Portabellopasta med spenat och vitlök

Name: Portabellopasta med spenat och vitlök
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g portabellosvamp; 1 rödlök; 1 vitlöksklyfta; 2 msk rapsolja; salt; peppar; 2 dl havrebaserad matlagningsgrädde; 2 1/2 dl grönsaks- eller svampbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 msk japansk soja; 1 tsk timjan; 1 förp färsk spenat (à 200 g); 4 port pasta (gärna trottole); 1/2 påse rostade pumpakärnor (à 150 g)

8Klimatsmart

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Portabellosvamp är mild och har en mycket härlig svampsmak som passar perfekt i en sås serverad till pasta. Svampen steks i pannan innan den kokas samman med övriga ingredienser. Dess mjuka karaktär bryts sen av med de krispiga och lite nötiga pumpakärnorna som strös ovanpå den upplagda rätten!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 50 2021

Ingredienser

4 portioner

Svampsås

200 g portabellosvamp

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

2 msk rapsolja

salt

peppar

2 dl havrebaserad matlagningsgrädde

2 1/2 dl grönsaks- eller svampbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 msk japansk soja

1 tsk timjan

1 förp färsk spenat (à 200 g)

4 port pasta (gärna trottole)

Till servering

1/2 påse rostade pumpakärnor (à 150 g)

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta. Välj glutenfri havrebaserad grädde.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Svampsås: Skär svampen i skivor eller klyftor.

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i oljan tillsammans med svampen i en stor stekpanna eller i en gryta. Krydda med salt och peppar.

Rör ner grädde, buljong, soja och timjan och låt koka upp.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Svampsås: Tillsätt spenaten i omgångar i grytan så att den hinner sjunka ihop mellan omgångarna.

Till servering: Servera pastan med såsen och strö över pumpakärnor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt gott tyckte även gästerna. Gjorde den med matlagningsgrädde. Tog en halv umamibuljongtärning och lite kantarellfond. Mycket gott!!

Annikka

2023-04-20

Att ha i 2,5 dl fond förstörde ju allt. Ni får skriva tydligare. All mat fick slängas.

Johanna

2023-02-15

Redde av såsen lite och använde matlagningsgrädde istället för havregrädde. Väldigt gott!!

Annika marie

2021-04-06

Näringsvärde per portion

Energi2108 KJ / 505 kCal

Fett24 g

Salt2.1 g

Kolhydrater52 g

Protein17 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Svamp- och spenattagliatelle

Grillad portabello med två sorters lök

Varm vego-fralla

Portabellopizza med prosciutto och ruccola

Smörrebröd med portabello, sparris och valnötter

Bakad portabello och lök med basilikacrème

Tonfiskpasta Lövbiff pasta Svamppasta Fredagspasta Svamp medel Grilla portobello