Spenatpaj

Vacker och smakrik spenatpaj med en härligt krispig och god botten. Pajen har en ljuvlig fyllning av spenat, vitlök och purjolök och tillsammans med den krämiga äggblandningen blir det en härligt god paj.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2002

Ingredienser

4 portioner

Deg

2 1/2 dl vetemjöl

1 krm salt

125 g smör i tärningar

2 msk kallt vatten

Fyllning

250 g tinad, fryst bladspenat

1/2 purjolök

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

salt

peppar

Äggblandning

3 ägg

1 dl crème fraiche

2 dl mjölk

1 tsk salt

2 krm peppar

Till servering

kallrökt lax

sallad

citronklyftor

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Deg: Blanda vetemjöl, salt och smör i tärningar med fingertopparna i en bunke eller använd matberedare. Tillsätt kallt vatten och knåda snabbt ihop till en deg.

Lägg in den i kylen att vila i minst 1/2 timme. Degen kan med fördel göras en dag i förväg.

00:30:00

Kavla ut och lägg degen i en låg pajform, ca 24 cm i diameter, gärna med en löstagbar kant (för 4 port). Tryck ut degen i formens botten och på kanten så att den täcks. Nagga tätt i botten med en gaffel. Klipp ut ett stort runt ark av ett bakplåtspapper, lägg arket på degen i formen, se till så att arket går upp på kanten. Detta är för att degen på kanten inte ska åka ner under förgräddningen. Tryck fast en dubbelvikt aluminiumfolieremsa runt kanten så att degkanten håller sig uppe under gräddningen. Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i 10 minuter. Ta ut och låt svalna.

00:10:00

Fyllning: Krama vätskan ur den tinade spenaten. Finhacka den. Finstrimla purjolöken. Skala och grovhacka vitlöken. Fräs detta hastigt i olivolja. Krydda med salt och peppar.

Äggblandning: Vispa ihop ägg, crème fraiche och mjölk. Smaksätt äggblandningen med salt och svartpeppar. Blanda i spenatfräset.

Fyll pajskalet och ställ in i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter. Ta ut pajen och låt den svalna i 15-20 minuter.

00:20:00

00:15:00

Till servering: Servera pajen ljummen gärna med rökt lax och en fräsch sallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

7 st

M
Maria
25 dec. 2025
Riktigt god, serverade laxen bredvid.
S
Susan
5 maj 2024
Förberedde och frös in till en kommande fest. Blev en riktig succé. Gjorde även ytterligare tillfälle på hackad bladspenat, blev inte lika bra men på bladspenat blev den en riktig hit
K
Karin
27 aug. 2022
Pröva det här receptet. Jättegod även utan purjolök.
A
Annie
17 apr. 2017
Mycket god o uppskattad!
M
Matz
3 juni 2016
Enkelt, mycket gott. Kan med fördel byggas på med det du tycker om.
L
Lotta
26 dec. 2002
Purjolök står inte med i ingredienserna, men i beskrivningen. Ska det vara en purjolök?
R
Rasamita
28 aug. 2002
mycket gott

Energi2543 KJ / 607 kCal

Fett47 g

Salt2.33 g

Kolhydrater33 g

Protein13 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Surdegspizza med kallrökt lax och spenat
Betyg 3.5 av 5.220 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Minipajer med spenat och kumminost
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Laxströmming
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Laxpaté
Betyg 4.8 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Spenatpaj med rökt lax
Betyg 3.2 av 5.26 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Spenatpannkakor med oströra och lax
Betyg 4.1 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatisgratäng Ägg Spenatpaj Ostpaj Vegetarisk middag (lakto-ovo)Rostad vitlök