Spenatpannkakor med oströra och lax

Name: Spenatpannkakor med oströra och lax
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 1/2 tsk salt; 4 dl mjölk; 200 g hackad spenat; 4 ägg; smör (till stekning); 2 dl crème fraiche; 200 g extralagrad herrgårdsost (gärna Arn stark); 1 vitlöksklyfta; 2 skivor varmrökt lax (à ca 150 g); färsk bladspenat

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Addera lite grönska till pannkakorna och fyll dem med en krämig oströra och lax. Vips har du en riktig festmåltid. Hackad spenat i pannkakssmeten gör pannkakorna både goda och lite nyttigare. Mums!

Ingredienser

4 portioner

Pannkakor

3 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

4 dl mjölk

200 g hackad spenat

4 ägg

smör (till stekning)

Fyllning

2 dl crème fraiche

200 g extralagrad herrgårdsost (gärna Arn stark)

1 vitlöksklyfta

2 skivor varmrökt lax (à ca 150 g)

Till servering

färsk bladspenat

För alla

Innehåller gluten, mjälkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, mjölk och crème fraiche.

Recept och bild från Falbygdens.

Gör så här

Pannkakor: Blanda ihop mjöl och salt i en bunke. Vispa ner hälften av mjölken och blanda i den hackade spenaten. Vispa sedan i resten av mjölken samt äggen. Om du har tid, låt gärna smeten svälla i ca 30 min. Värm smöret i en stekpanna och grädda tunna pannkakor.

Fyllning: Blanda ihop crème fraiche, riven ost och pressad vitlök till en krämig oströra.

Lägg en klick ostkräm och lax i mitten av respektive pannkaka och rulla ihop. Strö eventuell överbliven ost över pannkakorna.

Till servering: Servera med färsk spenat.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?