Spenatpaj med rökt lax

Name: Spenatpaj med rökt lax
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g fryst bladspenat; 1 förp filodeg (à 270 g); 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk olja; 4 ägg; 2 dl mjölk (gärna 1,5 %); 1 tsk salt; 1 krm peppar; 125 g rädisor; 1/2 påse mangoldskott (à 65 g); 200 g skivad kallrökt lax; 1/2 citron

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Spenatpaj med rökt lax är en lättlagad, matig paj med härlig pajbotten och välsmakande ingredienser som bladspenat och vitlök. Den rökta laxen, som serveras till pajen, är fantastisk god och lyfter smakerna till nya höjder! Servera pajen och laxen med sallad och citron skuren i klyftor.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 13 2013

Ingredienser

Paj

400 g fryst bladspenat

1 förp filodeg (à 270 g)

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk olja

4 ägg

2 dl mjölk (gärna 1,5 %)

1 tsk salt

1 krm peppar

Lax och sallad

125 g rädisor

1/2 påse mangoldskott (à 65 g)

200 g skivad kallrökt lax

1/2 citron

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på filodegen.
Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfri pajdeg eller gör egen.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölken mot havre-, ris- eller sojaalternativ.

Gör så här

Paj: Tina spenaten och filodegen.

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och finhacka lök och vitlök. Stek lökhacket mjukt av oljan. Krama ur vätskan från spenaten. Rör ner spenaten i fräset.

Klä en smord pajform, ca 27 cm i diameter (för 4 port), med ett ark filodeg. Pensla arket med lite vatten och lägg på ett nytt ark. Upprepa med resten av filodegsarken men det räcker att pensla mellan vartannat ark. Låt degen vecka sig över kanten på formen.

Blanda ägg med mjölk, salt och peppar. Rör ned spenatfräset i äggblandningen och häll det sedan i pajformen.

Sätt formen mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills äggen har stelnat.

Skiva rädisorna och blanda dem med mangoldskott. Servera pajen med lax, sallad och citronen skuren i klyftor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?