Spenatcurry med kikärtor
Låt denna goda spenatcurry stå på kvällens meny! Här äts den med kokta kikärtor, och en massa andra härliga ingredienser så som kokosmjölk, färsk spenat, spiskummin och plommontomat. Smaklig curry önskar vi!
Ett recept från:
ICAs matkasse v 3 2023
Ingredienser
4 portioner
1 gul lök
1 förp kokta kikärtor (à 380 g)
4 port matvete
1 msk rapsolja
1/2 dl solroskärnor eller pumpakärnor
1 vitlöksklyfta
2 tsk curry
1 tsk spiskummin
1 tsk sambal oelek
2 msk tomatpuré eller chilisås
400 ml kokosmjölk
2 grönsaksbuljongtärningar
2 1/2 dl vatten
200 g färsk spenat
salt
peppar
1/2 citron
1/2 förp plommontomater (à 500 g)
För alla
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: byt matvete mot ris eller annat glutenfritt gryn.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2125 KJ / 511 kCal
Fett28 g
Salt4 g
Kolhydrater43 g
Protein14 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Väldigt gott! Bytte ut spiskummin mot koriander vilket blev bra. Lite för lös gryta för vår smak.
Marianne
2023-01-19Gott med lite extra Harisa-pasta
Henrik
2021-03-18Kan rekommendera att byta ut 1 av 2 msk tomatpuré mot Srirachasås så får det lite mer sting och smak. I övrigt gott recept.
Martin
2020-03-17