Spenat- och linsquesadillas

Name: Spenat- och linsquesadillas
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 morötter; 1 msk olja; 200 g färsk spenat; salt; peppar; 1 förp kokta gröna linser (à 380 g); 1 förp strimlade soltorkade tomater (à 200 g); 150 g riven ost; 8 tortillabröd (medium); 2 röda paprikor; 1/2 ask plommontomater (à 500 g); 1 rödlök; 1 msk olivolja; 1 msk rödvinsvinäger; 1 kruksallad

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Allt som äts i tortillabröd blir gott, eller hur? Här har vi spenat- och linsquesadillas där kokta linser, morötter, soltorkade tomater och spenat ger smak till rätten. Vid sidan av äts en krispig sallad med paprika och rödlök och som smaksätts med en enkel dressing gjord på rödvinsvinäger och olivolja. Smaklig quesadilla önskar vi!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 45 2025

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 morötter

1 msk olja

200 g färsk spenat

salt

peppar

1 förp kokta gröna linser (à 380 g)

1 förp strimlade soltorkade tomater (à 200 g)

150 g riven ost

8 tortillabröd (medium)

2 röda paprikor

1/2 ask plommontomater (à 500 g)

1 rödlök

1 msk olivolja

1 msk rödvinsvinäger

1 kruksallad

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Skala och hacka löken. Riv morötterna grovt på ett rivjärn.

Fräs löken och morötterna mjuka i oljan i en stekpanna och vänd ner spenaten. Låt spenaten bli mjuk och krydda med salt och peppar.

Häll linserna i en sil och spola dem i kallt vatten och låt rinna av tillsammans med de soltorkade tomaterna. Vänd ner linser och tomater i stekpannan.

Ta av pannan från värmen. Blanda fräset med osten och fyll på den ena halvan av bröden och vik över den andra halvan. Stek bröden i oljan i en stekpanna på båda sidor. Håll de stekta quesadillasen varma på en plåt i ugnen.

Dela, kärna ur och strimla paprikorna. Skär tomaterna i klyftor och skala och finhacka rödlöken. Blanda alla grönsaker med olivolja och vinäger. Smaka av med salt och peppar. Riv salladen i bitar och vänd ner.

Servera quesadillas med salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

10 st

Jättegott,ny favorit
Alexandra
2025-05-24
Vädigt gott och lite annorlunda. Men lite klent kryddat, så ett tips är att fylla på med lite extra smak.
Jonas
2025-05-21
Kryddade med chiliflakes o en vitlöksklyfta, annars hade det blivit för smaklöst för vår smak. Men med det - jättegott!
Johanna
2025-05-20

Energi2777 KJ / 663 kCal

Fett24 g

Salt7 g

Kolhydrater78 g

Protein27 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Vegolasagne med linser och soltorkad tomat
Betyg 4.2 av 5.29 personer har röstat
Receptet har 15 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Linser med citron och soltorkade tomater
Betyg 4.5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Kokta gröna linser
Betyg 4.4 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Blomkålsbolognese med valnötter och sallad
Betyg 3.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ärtig linssoppa med skinkquesadilla
Betyg 3.7 av 5.45 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Bulgur med linser ”Mujadara”
Betyg 3.1 av 5.96 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Tex mex Vegetarisk fajitas (lakto-ovo)Kyckling tex mex Tex mex ost Tex mex buffé Quesadillas förrätt