Ärtig linssoppa med skinkquesadilla

Name: Ärtig linssoppa med skinkquesadilla
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl röda linser; 1/2 finhackad gul lök; 1 tsk mejram; 1 tsk timjan; 1 msk smör; 1 1/2 l vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 5 hela kryddnejlikor; 1 lagerblad; 1/2 tsk salt; ev färsk timjan till garnering; 3 dl riven ost; 120 g kokt eller rökt strimlad skinka; 1 - 2 msk grovkornig senap; 4 mjuka tortillabröd; 1 msk olja

Under 30 min 16 ingredienser Enkel

Den klassiska torsdagsrätten ärtsoppa är fantatisk, men tar tid att laga enligt konstens alla regler. Det råder vi bot på med en snabbvariant där gula ärter ersätts av röda linser. Fläsket i soppan omvandlar vi till kokt eller rökt skinka och lägger i ostiga quesadillas.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2015

Ingredienser

4 portioner

2 dl röda linser

1/2 finhackad gul lök

1 tsk mejram

1 tsk timjan

1 msk smör

1 1/2 l vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

5 hela kryddnejlikor

1 lagerblad

1/2 tsk salt

ev färsk timjan till garnering

Skinkquesadilla

3 dl riven ost

120 g kokt eller rökt strimlad skinka

1 - 2 msk grovkornig senap

4 mjuka tortillabröd

1 msk olja

För alla

Linssoppa:
Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett eller enbart olja. Kontrollera innehållet i buljongtärningen.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett eller olja. Kontrollera innehållet i buljongtärningen.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i buljongtärningen.

Skinkquesadilla:
Fri från ägg, men kontrollera brödet.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: kontrollera innehållet i brödet.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i brödet och välj mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Skölj linserna och låt dem rinna av i ett durkslag.

Fräs lök, mejram och timjan i smöret i en stor kastrull. Tillsätt vatten, linser, buljongtärningar, kryddnejlikor och lagerblad. Koka upp och låt koka ca 15 minuter.

Ta upp kryddnejlikor och lagerblad. Krydda soppan med salt.

Skinkquesadilla: Blanda ost, skinka och senap. Fördela blandningen på ena halvan av tortillabröden, vik över den andra halvan och tryck till. Stek bröden i oljan i en stekpanna ca 2 minuter per sida. Skär i bitar.

Garnera ev soppan med timjan och servera med skinkquesadillan.

Tips

Smaksätt linssoppan med 1 msk ättiksprit. Det ger en riktig skjuts!

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Näringsvärde per portion

Energi 2317 KJ / 555 kCal

Fett 20 g

Salt 4.73 g

Kolhydrater 59 g

Protein 29 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden