Spenat- och ostbiff med citronmarinerad couscous

Name: Spenat- och ostbiff med citronmarinerad couscous
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 förp biffar spenat och ost (à 200 g); 2 port couscous (gärna fullkorn); 1 röd paprika; 1 gul paprika; 1/2 purjolök; 1 msk olja; 3 msk olivolja; 1 citronklyfta; 1 limeklyfta; salt; honung; citronpeppar; lime; citron; gärna myntablad

1Klimatsmart

Under 30 min 15 ingredienser Medel

En saftig couscoussallad som du får till med en dressing med citron och honung bland annat. Dressingen ger couscousen en härlig syrlig smak som passar fint till de lakto-ovo vegetariska biffarna av spenat och ost.

Ingredienser

2 portioner

1 förp biffar spenat och ost (à 200 g)

2 port couscous (gärna fullkorn)

1 röd paprika

1 gul paprika

1/2 purjolök

1 msk olja

Marinad

3 msk olivolja

1 citronklyfta

1 limeklyfta

salt

honung

citronpeppar

Till servering

lime

citron

gärna myntablad

För alla

Gör så här

Sätt på ugnen på 180˚C.

Värm biffarna i ugnen 18-20 minuter.

Koka couscous enligt anvisningen på förpackningen.

Marinad: Blanda olivoljan med pressad citron- och limesaft. Smaka av med salt, honung och citronpeppar.

Dela, kärna och skär paprikorna i bitar. Ansa och strimla purjolöken. Stek allt i oljan.

Blanda couscousen med marinaden och till sist de stekta grönsakerna.

Till servering: Servera den ljumma couscoussalladen med biffarna och lime- och citronklyftor. Garnera gärna med mynta.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Väldigt gott!

Katja

2021-11-02

Energi2975 KJ / 712 kCal

Fett30 g

Salt1 g

Kolhydrater83 g

Protein21 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.