Kronärtskocka på skockblad

Ett underbart recept på len puré av kronärtskocka med smak av citron och vitlök. Klicka ut din fina kronärtskocksröra på skockblad och dekorera med vacker paprika och svarta olivskivor. Helt perfekt till välkomstdrinken!

Ingredienser

4 portioner

2 kronärtskockor

vatten

salt

1/2 citron

2 vitlöksklyftor

1/2 msk majsolja

1 msk pressad citron

2 krm citronpeppar

8 - 10 svarta oliver

1/3 röd paprika

Gör så här

Putsa bladen på kronärtskockorna och bryt av stjälken. Koka dem i lättsaltat vatten med en citronklyfta i en kastrull i ca 40 min eller i mikrovågsugn i en bottenskyla av vatten, 10-12 min. Låt vitlöken koka med en stund.

Lyft av de största, köttigaste bladen och lägg på ett fat. Rensa bort resten av bladen och skägget. Skär botten i små bitar. Mixa eller mosa dem med vitlök, olja och pressad citron. Smaksätt med lite citronpeppar.

Lägg en klick av purèn på varje bladfäste och garnera med en skiva oliv och en paprikastrimla. Bjud skockbladen som plockmat till drinken.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?