Spätta meunière med tomat och basilika

Name: Spätta meunière med tomat och basilika
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g rödspättafiléer; 900 g fast potatis; 1 rödlök; 1 vitlöksklyfta; 1 citron; 1/2 kruka basilika; 125 g champinjoner; 250 g körsbärstomater; 1/2 burk soltorkade tomater (à 200 g); 1 msk olivolja; 1 dl urkärnade svarta oliver; 1/2 dl lag från oliverna; 1 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; ca 5 msk vetemjöl; 3 msk smör eller margarin

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Rödspättafiléer steks gyllenbruna i en panna och blir fantastiskt krispiga och goda! Servera direkt med pressad potatis och basilikasky med tomat, oliver, citronsaft och lök. Smaklig spis!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2014

Ingredienser

4 portioner

800 g rödspättafiléer

900 g fast potatis

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

1 citron

1/2 kruka basilika

125 g champinjoner

250 g körsbärstomater

1/2 burk soltorkade tomater (à 200 g)

1 msk olivolja

1 dl urkärnade svarta oliver

1/2 dl lag från oliverna

1 1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

ca 5 msk vetemjöl

3 msk smör eller margarin

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfri mjölmix.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Tina fisken.

Skala och koka potatisen i saltat vatten.

Skala och skiva lök och vitlök tunt. Skölj citronen, riv skalet av halva citronen och pressa saften ur hela. Strimla basilikabladen, skär champinjonerna i klyftor och tomaterna i halvor. Strimla de soltorkade tomaterna.

Hetta upp olivolja i stekpannan och fräs svampen ca 4 minuter. Tillsätt lök och vitlök och fräs ytterligare ca 4 minuter. Vänd ner tomater, soltorkade tomater, oliver, citronskal och -saft, hälften av basilikan och olivlagen och låt det koka upp. Håll varmt under lock.

Blanda salt, peppar och vetemjöl. Vänd fisken i mjölblandningen och stek den i matfettet i en stekpanna.

Pressa potatisen, blanda ner resten av basilikan i skyn och servera till spättan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2666 KJ / 635 kCal

Fett19 g

Salt4.1 g

Kolhydrater60 g

Protein51 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rödspätta med potatispuré

Spätta meunière med hollandaise och bellaverde

Fiskgratäng med potatis

Purjofylld spätta med oliver och tomat

Ugnsbakad spättafilé med sallad

Rödspätta meunière

Potatisgratäng Svampsoppa Nyttig middag Champinjoner Fisk sallad Koka