Spätta meunière med tartarsås

Name: Spätta meunière med tartarsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 msk olja; salt och peppar; 1/2 kruka persilja; 2 msk hackade cornichons; 2 dl smetana; 1/2 dl vetemjöl; 1/2 tsk salt; 800 g rödspätta; 2 msk smör; 1 citron; 2 hjärtsallad

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Spätta meunière med tartarsås – ett klassiskt och delikat fiskrecept där såsen gör det lilla extra. Den färska persiljan hackas tillsammans med cornichonerna som sedan blandas med smetana. Rödspättan får med sin panering en perfekt gyllenbrun och krispig yta. Avnjut potatis, tartarsåsen och sallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 43 2015

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

1 msk olja

salt och peppar

Tartarsås

1/2 kruka persilja

2 msk hackade cornichons

2 dl smetana

Rödspätta

1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

800 g rödspätta

2 msk smör

Till servering

1 citron

2 hjärtsallad

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfri mjölmix.
Gör laktosfri: använd smetana och matfett utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Välj mjölkfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 225ºC.

Skär potatisen i klyftor. Blanda den med olja, salt och peppar på en plåt. Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.

Tartarsås: Hacka persilja och cornichoner och vänd ner i smetanan. Smaka av med salt och peppar.

Rödspätta: Blanda mjöl med salt på ett fat. Vänd spättorna i mjölet så att de täcks helt i mjöl. Stek spättorna i smör i stekpanna på medelvärme tills de blir gyllenbruna.

Skär citronen i klyftor och plocka isär salladen.

Servera spättan med potatis, tartarsås, citronklyftor och hjärtsallad.

Tips

Vissa barn kanske inte gillar tartarsås. Då räcker det med några droppar citron på fisken – jättegott!

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2819 KJ / 672 kCal

Fett32 g

Salt3.27 g

Kolhydrater45 g

Protein48 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rödspätta med gurkröra

Citronbakad spätta med örtsås

Pestobakad spätta med citron och persiljeyoghurt

Spätta med remouladsås

Stekt spätta med citronsås

Bakad rödspätta med dragonsås

Potatisgratäng Hälleflundra i ugn Stekt rödspätta Stekt sötpotatis Huvudrätt italiensk mat Vardagsfisk