Bakad rödspätta med dragonsås

Name: Bakad rödspätta med dragonsås
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 kruka färsk dragon; 1 purjolök; ca 500 g rödspätta; 1/2 fiskbuljongtärning; 1 dl vispgrädde; skalet och saften från 1 citron; 75 g smör; salt; peppar

Under 30 min 10 ingredienser Enkel

Att baka spättan under aluminiumfolie är ett utmärkt sätt att behålla fiskens saftighet och samtidigt skapa en god, örtig sås. När purjolöken får koka och ånga långsamt blir den lika len och mild som spättan vilket gör att de passar perfekt ihop. En strålande vardagsrätt!

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

1 kruka färsk dragon

1 purjolök

ca 500 g rödspätta

1/2 fiskbuljongtärning

1 dl vispgrädde

skalet och saften från 1 citron

75 g smör

salt

peppar

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200⁰C.

Koka potatisen.

Plocka dragonbladen. Dela purjolöken på längden. Strimla den tunt och lägg i botten på ugnssäker form. Rulla ihop fiskfiléerna och lägg dem på purjolöken.

Smula buljongtärningen i grädden, vispa så den finfördelas och häll ner i formen. Riv citronskal över fisken, dela citronen och pressa över saften. Hyvla smöret med osthyvel över fisken tills den täcks. Salta och peppra. Täck formen med aluminiumfolie. Ställ in i ugnen med termometer. Ta ut när fisken har en innertemperatur på 58⁰C.

Servera fisken med kokt potatis och dragonskyn som bildats i botten av formen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kanongott

Svante

2021-09-20

Supergott! Togs till en helt ny nivå med lite sichuanpeppar och mynta också.

Mikael

2016-04-07

Energi2319 KJ / 554 kCal

Fett27 g

Salt1.8 g

Kolhydrater43 g

Protein33 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.