Spätta med tomat och basilika

Name: Spätta med tomat och basilika
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g rödspättafiléer; 900 g fast potatis; 1 vitlöksklyfta; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 1/2 citron; 1 kruka basilika; 250 g körsbärstomater; 1 msk olivolja; 1 dl urkärnade svarta oliver; 1/2 dl soltorkad tomatcrème; 1/2 dl vatten; salt och svartpeppar; ca 5 msk vetemjöl; 2 msk smör eller margarin

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Fisk är gott, men med väl valda ingredienser får fisksmaken verkligen komma till sin rätta. Här är det citron, basilika, oliver och tomatkräm som sätter piff på middagen. Med frasiga panerade rödspättafiléer och pressad potatis kan det inte bli annat än succé.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 3 2014

Ingredienser

4 portioner

800 g rödspättafiléer

900 g fast potatis

1 vitlöksklyfta

1/2 påse salladslök (à 125 g)

1/2 citron

1 kruka basilika

250 g körsbärstomater

1 msk olivolja

1 dl urkärnade svarta oliver

1/2 dl soltorkad tomatcrème

1/2 dl vatten

salt och svartpeppar

ca 5 msk vetemjöl

2 msk smör eller margarin

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Tina fisken.

Skala och koka potatisen i saltat vatten.

Skala och skiva vitlöken tunt. Ansa och finstrimla salladslöken. Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Strimla basilikabladen och dela tomaterna i halvor.

Hetta upp olivoljan i en kastrull, fräs vitlök och salladslök ca 1 minut utan att löken tar färg. Blanda ner citronsaften och skal, basilika, tomater, oliver, tomatcrème och vatten. Låt det bli varmt och ta av från värmen.

Salta och peppra fisken. Vänd den i mjölet. Stek fisken i omgångar i matfettet i en stekpanna.

Pressa potatisen, värm upp tomatskyn och servera den med fisken.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Redaktionen

2014-01-20

Hej Marie! Det är en mild och aromrik creme med mustig smak från soltorkade tomater och kryddor. Färdig att använda på smörgås, bruschetta, crostini, till pasta, stekt eller grillat kött, fisk, kyckling, i salladsdressing, till kokt potatis, kokta grönsaker, bönor, pizza mm. Använd som den är eller späd med olivolja. Hoppas det smakar!

Marie

2014-01-16

Vad är soltorkad tomatcreme?