Purjofylld spätta med oliver och tomat

Name: Purjofylld spätta med oliver och tomat
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 - 10 potatisar; 600 g rödspättafiléer; 1 tsk salt; 1 krm mald vitpeppar; 1 purjolök; 4 tomater; 2 dl vatten; 1 msk olivolja; 20 gröna oliver

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Purjofylld spätta med oliver och tomat är en enkel fiskrätt med mycket smak som du serverar med klyftad kokt potatis. Rödspättafiléerna får en fin smak av purjolök innan filéerna läggs samman med tomater och skivade oliver. Fisk och potatis klart!

Ingredienser

4 portioner

8 - 10 potatisar

600 g rödspättafiléer

1 tsk salt

1 krm mald vitpeppar

1 purjolök

4 tomater

2 dl vatten

1 msk olivolja

20 gröna oliver

Gör så här

Skala och skär potatisen i klyftor. Koka potatisklyftorna mjuka i lättsaltat vatten. Lägg ut spättafiléerna på en skärbräda och krydda dem med salt och mald vitpeppar.

Skölj, ansa och skär purjon i strimlor. Fördela purjostrimlorna på spättan och vik ihop till börsar. Lägg spättan i en traktörpanna. Skölj och skär tomaterna i skivor. Lägg tomatskivorna på fisken och häll på vatten. Droppa över olivolja. Låt koka under lock ca 5 minuter.

Skiva oliverna och strö dem över fisk och tomater. Låt potatisen rinna av. Servera fisken med potatisklyftor, bröd och gärna en klick lätt crème fraiche smaksatt med pressad vitlök.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1800 KJ / 432 kCal

Fett8 g

Salt3 g

Kolhydrater46 g

Protein38 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.