Spätta med gräddkokt kålrabbi och syrad lök

Name: Spätta med gräddkokt kålrabbi och syrad lök
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1 tsk ättiksprit 12 %; 2 tsk strösocker; 1 msk vatten; 1 rödlök; 1 kålrabbi (à ca 300 g); 2 1/2 dl matlagningsgrädde; salt; peppar; 1 citron; 600 g spättafilé; 1 dl vetemjöl; 1 msk smör eller margarin; 1/2 ask färsk gräslök (à 20 g)

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Härligt salt rödspätta serveras här med en krämig kålrabbisallad som fått koka ihop med matlagningsgrädde och citron. Som om inte det vore nog toppas rätten med syrad lök. Smaklig spis!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 52 2020

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

Syrad lök

1 tsk ättiksprit 12 %

2 tsk strösocker

1 msk vatten

1 rödlök

Kålrabbi

1 kålrabbi (à ca 300 g)

2 1/2 dl matlagningsgrädde

salt

peppar

1 citron

Spätta

600 g spättafilé

1 dl vetemjöl

1 msk smör eller margarin

Till garnering

1/2 ask färsk gräslök (à 20 g)

För alla

Gör så här

Tina spättan (om fryst används).

Koka potatisen.

Syrad lök: Blanda ättika, socker och vatten i en skål. Rör tills sockret löst sig. Skala och skiva rödlöken tunt. Blanda löken med ättikslagen och låt stå och marinera minst 15 minuter eller längre.

Kålrabbi: Skala och skär kålrabbin i tunna klyftor. Koka den i grädden under lock i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv det yttersta skalet från halva citronen och rör ner det i kålrabbin. Skär sedan citronen i klyftor till serveringen.

Spätta: Krydda spättan med salt och peppar. Häll upp vetemjölet på en tallrik och vänd filéerna i mjölet. Stek spättan i matfettet i en stekpanna.

Till garnering: Hacka gräslöken.

Servera spättan med kokt potatis, syrad lök, kålrabbi, citronklyftor och strö över gräslöken.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Bättre med vispgrädde till kålrabbin som blev riktigt god (och vill man inte ha så fet grädde kan man späda den med röd mjölk). Och rödlöken blir godare om den syras lite längre. Vi plussade med smörstekta kantareller för att få en fullpoängare!

Roger

2022-09-10

Energi2492 KJ / 595 kCal

Fett14 g

Salt2.5 g

Kolhydrater64 g

Protein48 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.