UNDER 30 MIN | Medel

Sparrispasta med citron och timjan

En krämig pasta tackar sällan någon nej till. Denna är dessutom smaksatt med härlig grön sparris, syrlig citron och aromatisk timjan. Både sojabönor och ruccola adderas till rätten och sedan är det bara att hugga in och njuta.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 34, 2020
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tina sojabönorna.
  2. Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
  3. Skölj vita bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av i en sil.
  4. Koka upp grädden med vita bönorna i en kastrull och mixa, med en stavmixer till en slät sås.
  5. Skala och skiva lök och vitlök. Ansa och skär sparrisen i bitar. Fräs sparrisen, löken, vitlöken och sojabönorna i smöret i en stekpanna några minuter.
  6. Repa och hacka timjanen och rör ner i stekpannan.
  7. Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv yttersta delen av skalet från citronen och pressa ur saften. Rör ner citronskalet i gräddsåsen i stekpannan och smaka av med citronsaft, salt och peppar.
  8. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  9. Servera pastan med sparrissås och toppa med ruccola.

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde. Välj laktosfritt matfett eller välj olja.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt matfett eller välj olja.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 380 g kokta stora vita bönor (à 380 g)
  • 2 1/2 dl vispgrädde
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 250 g färsk grön sparris
  • 250 g sojabönor
  • 1 msk smör
  • 1/2 kruka timjan
  • 1 citron
  • salt
  • peppar
  • 500 g färsk pasta (gärna fettuccine)
  • 65 g ruccola

Näringsvärde
Per portion

Energi 2565 kJ / 612 kCal

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept