Sparrispasta med citron och timjan

Name: Sparrispasta med citron och timjan
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g); 2 1/2 dl vispgrädde; 1 tsk torkad timjan; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 250 g färsk grön sparris; 250 g sojabönor; 1 msk smör; 1 citron; salt; peppar; 500 g färsk pasta (gärna fettuccine); 65 g rucola

Under 30 min 13 ingredienser Medel

En krämig pasta tackar sällan någon nej till. Denna är dessutom smaksatt med härlig grön sparris, syrlig citron och aromatisk timjan. Både sojabönor och ruccola adderas till rätten och sedan är det bara att hugga in och njuta.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 34 2020

Ingredienser

4 portioner

1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)

2 1/2 dl vispgrädde

1 tsk torkad timjan

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

250 g färsk grön sparris

250 g sojabönor

1 msk smör

1 citron

salt

peppar

500 g färsk pasta (gärna fettuccine)

65 g rucola

För alla

Gör så här

Tina sojabönorna.

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Skölj vita bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av i en sil.

Koka upp grädden med timjan och de vita bönorna i en kastrull och mixa, med en stavmixer till en slät sås.

Skala och skiva lök och vitlök. Ansa och skär sparrisen i bitar. Fräs sparrisen, löken, vitlöken och sojabönorna i smöret i en stekpanna några minuter.

Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv yttersta delen av skalet från citronen och pressa ur saften. Rör ner citronskalet i gräddsåsen i stekpannan och smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Servera pastan med sparrissås och toppa med rucola.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hur mycket vatten ska grädden spädas med?

Emma lena

2020-04-27

Hej Emma-Lena! Den här pastasåsen ska inte spädas med vatten. Såsen ska bara smakas av med citronsaft. När du har pressat citronsaften så kan du börja med att ta ca 1 tsk citronsaft och smaka av till den mängden citron du vill ha i din sås. Hoppas att det smakar! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-04-28

Hur mycket vatten ska grädden spädas med?

Emma lena

2020-04-27

Koka grädde och vatten står det men inte hur mycket vatten det ska vara..

Linus

2020-04-23

Hej Linus! Tack för din kommentar. Vi har nu uppdaterat och tagit bort vattnet från texten. Lyckat ill med din pasta. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-04-27

Energi2565 KJ / 612 kCal

Fett35 g

Salt2 g

Kolhydrater48 g

Protein22 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.