Sparris- och ostpaj

Name: Sparris- och ostpaj
Total time: 90 min
Yield: 10-12
Ingredients: 175 g kallt smör; 4 1/2 dl vetemjöl; 2 krm salt; 3 - 4 msk kallt vatten; 5 ägg; 3 dl mjölk (3%); 2 dl vispgrädde; 3/4 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 350 g riven Västerbottensost eller t ex lagrad prästost; 1 knippe grön sparris (à 250 g)

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Västerbottensostpaj är ett måste till midsommar, kräftskiva, julbord och påsklunch. Laga en lite annorlunda variant där Västerbottensost får sällskap av sparris i fyllningen. Vårt recept ger en stor Västerbottenpaj i långpanna så att den räcker till hela sällskapet!

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2019

Ingredienser

10-12 portioner

Botten

175 g kallt smör

4 1/2 dl vetemjöl

2 krm salt

3 - 4 msk kallt vatten

Fyllning

5 ägg

3 dl mjölk (3%)

2 dl vispgrädde

3/4 tsk salt

2 krm svartpeppar

350 g riven Västerbottensost eller t ex lagrad prästost

1 knippe grön sparris (à 250 g)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skär smöret i tärningar. Blanda mjöl, smör och salt till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet, lite i taget, och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en långpanna ca 30 x 25 cm (för 8-10 port). Låt degen gå upp ca 4 cm på kanten. Nagga botten med en gaffel. Ställ i kylen 30 minuter.

00:30:00

Sätt ugnen på 200° C.

Förgrädda pajskalet 10–15 minuter.

00:15:00

Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt och svartpeppar. Lägg osten i pajskalet och häll på äggstanningen.

Bryt ev av den nedre delen på sparrisen och dela den längsmed om den är tjock. Lägg på pajen. Ställ in i mitten av ugnen och grädda 30–35 minuter.

00:35:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

Kalas! Hade spenat i botten, sen ost, sen sparrisen. Hade, precis som föregående sagt här, cream fraish istället för mjölk samt hade i chiliflakes.
Malin
2024-05-19
Funkar den att göra i förväg och frysa in?
Johanna
2023-05-07
Hej Johanna! Det går bra att frysa pajen. Hälsningar Ulrika
ICA-köket
2023-05-12
Fantastiskt god, jag bytte ut mjölk till cream fraish
Carina
2020-06-24

Energi2123 KJ / 507 kCal

Fett40 g

Salt1.56 g

Kolhydrater23 g

Protein15 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Galette med grön sparris och Västerbottensost
Betyg 4.8 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rostad sötpotatis med primörhack och finriven Västerbottensost
Betyg 3.5 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Avokadosallad med råhyvlad sparris och pinjenötter
Betyg 3.6 av 5.37 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Smördegssnurror med Västerbottensost
Betyg 4.5 av 5.36 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Sparrispaj med Västerbottensost och persilja
Betyg 4.1 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Smördegsflarn med sparris och Västerbottensost
Betyg 5 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ostpaj Vegetarisk middag (lakto-ovo)Västerbottensost Sparris förrätt Västerbottenpaj Förrätter med Västerbottensost