Rostad sötpotatis med primörhack och finriven Västerbottensost

Name: Rostad sötpotatis med primörhack och finriven Västerbottensost
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 små sötpotatisar; rapsolja; flingsalt; 150 g fint riven Västerbottensost; 1 bunt grön sparris; salt; peppar; 1 tvättad och fintärnad citron; 1 röd chili; 1 dl hackade pistagenötter; 1/2 dl olivolja

Under 45 min 11 ingredienser Medel

En klassisk hasselbackspotatis men med ny twist. När smaken av sötpotatis möter Västerbottensost, pistage och chili skapas både spännande smaker och härliga färgkombinationer.

Ingredienser

4 portioner

4 små sötpotatisar

rapsolja

flingsalt

150 g fint riven Västerbottensost

1 bunt grön sparris

salt

peppar

1 tvättad och fintärnad citron

1 röd chili

1 dl hackade pistagenötter

1/2 dl olivolja

För alla

Gör så här

Förbered sötpotatisen på samma sätt som hasselbackspotatis, genom att lägga den i en sked och skära i tunna skivor som inte går helt igenom.

Pensla med olja och strö på flingsalt. Tillaga ca 25 minuter i 200 °C eller tills potatisen är mjuk. Tillsätt 100 g Västerbottensost på toppen när det är 10 minuter kvar.

Pensla rapsolja över sparrisen och smaksätt med salt och peppar. Rosta bredvid sötpotatisen i ca 10 minuter.

Skär sparrisen i mindre bitar och blanda med citron, chili och de hackade pistagenötterna samt olivolja och 50 g Västerbottensost. Skeda hacket över sötpotatisen vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?