Sparris med vitlök- och persiljepappardelle

Name: Sparris med vitlök- och persiljepappardelle
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl pumpakärnor; 250 g grön sparris; 1/2 - påse salladslök (à 125 g); 3 morötter; 2 msk olja; 1 vitlöksklyfta; salt; peppar; 1 dl mjölk; 1/2 msk majsstärkelse; 2 dl vispgrädde; 1 dl kokvatten från pastan; 1/2 kruka persilja; 4 port färsk pappardelle med vitlök och persilja; 150 g salladsärtor

1Klimatsmart

Under 45 min 15 ingredienser Medel

En god och snabblagad pastarätt med färgsprakande vårprimörer. Sparris, morötter och mild salladslök får sällskap av en krämig gräddsås. Blanda ihop allt med pappardellen och ät er mätta.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2017

Ingredienser

4 portioner

1 dl pumpakärnor

Sås

250 g grön sparris

påse salladslök (à 125 g)

3 morötter

2 msk olja

1 vitlöksklyfta

salt

peppar

1 dl mjölk

1/2 msk majsstärkelse

2 dl vispgrädde

1 dl kokvatten från pastan

1/2 kruka persilja

Pasta

4 port färsk pappardelle med vitlök och persilja

150 g salladsärtor

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Rosta pumpakärnorna i en torr och het stekpanna.

Sås: Ansa och dela sparrisen. Ansa och strimla salladslökarna. Skala, dela och skiva morötterna.

Stek morötterna i oljan i en stekpanna. Tillsätt sparris, pressad vitlök och salladslök mot slutet av stekningen. Krydda med salt och peppar.

Blanda mjölken med majstärkelsen och rör ner i pannan. Tillsätt grädden och koka upp.

Pasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen tillsammans med salladsärtorna. Spara lite av pastavattnet att späda såsen med.

Grovhacka persiljan och vänd ner i såsen tillsammans med lite pastavatten.

Servera pastan med sås och rostade pumpakärnor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Jättegott!

Per

2022-08-03

Energi2855 KJ / 682 kCal

Fett36 g

Salt2 g

Kolhydrater67 g

Protein19 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.