Mandel- och linsbollar med pappardelle

Name: Mandel- och linsbollar med pappardelle
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp kokta linser (à 380 g); 1 dl havregryn; 1 1/2 dl mandel; 1 dl riven parmesan; 1 riven vitlöksklyfta; chiliflakes; 1/2 tsk salt; 1/2 dl majsstärkelse; 3 msk vatten; rapsolja (till stekning); 300 g pappardelle (pasta); 1 1/2 dl vispgrädde; 1 tsk finrivet citronskal; salt; svartpeppar; 1/2 dl hackad mandel (gärna marconamandlar); riven parmesan; chiliflakes

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Lins- och mandelbollar är ett magiskt gott laktovegetariskt alternativ till köttbullar. De smakrika vegobollarna görs av linser, havregryn, mandel och parmesan. Vi serverar de färdiga linsbollarna till pasta tillsammans med grädde och citron.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2020

Ingredienser

4 portioner

Mandel- och linsbollar

1 förp kokta linser (à 380 g)

1 dl havregryn

1 1/2 dl mandel

1 dl riven parmesan

1 riven vitlöksklyfta

chiliflakes

1/2 tsk salt

1/2 dl majsstärkelse

3 msk vatten

rapsolja (till stekning)

300 g pappardelle (pasta)

Citronsås

1 1/2 dl vispgrädde

1 tsk finrivet citronskal

salt

svartpeppar

Till servering

1/2 dl hackad mandel (gärna marconamandlar)

riven parmesan

chiliflakes

För alla

Gör så här

Mandel- och linsbollar: Häll av linserna i en sil och skölj i kallt vatten. Lägg alla ingredienser i en matberedare. Mixa snabbt ihop till en grov smet, smeten ska vara lite smulig.

Tryck ihop och forma till ca 40 stycken bollar (för 4 port) med oljade händer. Stek i olja ca 5 minuter tills de får fin färg runtom.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar 2 dl av pastavattnet (för 4 port).

Sås: Koka upp grädden med citronskal i en vid kastrull eller stekpanna. Tillsätt pastan och pastavattnet. Låt koka ihop lite och smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera mandel- och linsbollarna med pasta och citronsåsen. Toppa med mandel, parmesan och chiliflakes.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Ännu ett misslyckande med era recept!

Christina

2021-11-06

Hej Christina! Vad tyckte du var dåligt med receptet? Hälsningar Elina

Redaktionen

2021-11-09

Hej! Går det att få reda på näringsvärde osv? Det brukar stå med.

Linn

2021-07-14

Hej Linn! Självklart! Vi har nu uppdaterat receptet med näringsvärden. Scrolla längre ner så hittar du näringsvärdena. 😊 Hoppas att du gillar receptet! Hälsningar Elina

Redaktionen

2021-07-19

Kan man ta mandelmjöl istället för hela mandlar? Det mjölet som jag har är ganska grynigt.

Thina

2020-08-14

Hej Thina! Det går bra med mandelmjöl istället för hela mandlar. Smaken påverkas inte men konsistensen blir lite lenare. Hoppas att du gillar receptet! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-08-17

Energi3446 KJ / 824 kCal

Fett44 g

Salt2 g

Kolhydrater75 g

Protein26 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.