Salsiccia med bönpasta och zuccini

Name: Salsiccia med bönpasta och zuccini
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 zucchini (à ca 300 g); 2 rödlökar; 1 förp salsiccia al limone (à 240 g); 1 msk olivolja; 3 msk tomatpesto; 2 1/2 dl matlagningsgrädde (15%); 4 port bönpasta (gärna fusilli); 2 dl kokvatten; salt; svartpeppar; 65 g röda mangoldskott; finriven parmesan

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Salsiccia al limone en riktigt god korv kryddad med rosmarin och citron är basen i denna snabblagade grönsakstäta pasta. I pannan får salsiccian sällskap av rödlök och tomatpesto. Bönpastan blandas med tunt hyvlad zucchini och fräsch mangold. Riven parmesan på toppen och rätten är klar att servera.

Ingredienser

4 portioner

1 zucchini (à ca 300 g)

2 rödlökar

1 förp salsiccia al limone (à 240 g)

1 msk olivolja

3 msk tomatpesto

2 1/2 dl matlagningsgrädde (15%)

4 port bönpasta (gärna fusilli)

2 dl kokvatten

salt

svartpeppar

65 g röda mangoldskott

Till servering

finriven parmesan

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Ansa och hyvla zuccinin på längden, gärna med en mandolin.

Skala och skiva lökarna.

Skär korven i slantar.

Stek lök och korv i olivoljan i en stor stekpanna, tillsätt tomatpesto och grädde. Koka upp och sjud någon minut.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Spara 1 dl kokvatten (för 4 port) och häll av pastan.

Rör i pastan och kokvattnet i korv- och tomatgrädden och blanda ordentligt. Smaksätt med salt och peppar. Vänd ner mangold och zuccini.

Till servering: Servera pastan gärna med finriven parmesanost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Använde mindre mängd salsiccia men smulade ner den istället för att slanta. Supergott, en ny favorit!

Petra

2020-05-10

Är inget fan av denna salsiccia i receptet, kommer att köra på ICA's egna nästa gång. Annars är det en god rätt!

2019-01-29

Riktigt god och enkel :-)

Jonatan

2019-01-09

Energi2493 KJ / 597 kCal

Fett34 g

Salt0.74 g

Kolhydrater21 g

Protein44 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.