Pappardelle med svamp, persilja och vitlök

Name: Pappardelle med svamp, persilja och vitlök
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 4 port färsk pappardelle vitlök & persilja; 250 g portabello, kastanjechampinjoner eller champinjoner; 2 vitlöksklyftor; 4 salladslökar eller gul lök (4 salladslökar motsvarar 1 gul lök); 1 kruka persilja; 3 morötter; 4 msk olivolja; salt; svartpeppar; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 1 dl pumpakärnor; 1 dl kokvatten från pastan; 1 dl hyvlad parmesan eller annan lagrad hårdost

Under 45 min 13 ingredienser Medel

En enkel, vegetarisk pappardelle! Svampen får en härlig smak av persilja och vitlök. Rostade pumpakärnor och parmesan sätter sedan en lite lyxigare ton på rätten.

Ingredienser

4 portioner

4 port färsk pappardelle vitlök & persilja

250 g portabello, kastanjechampinjoner eller champinjoner

2 vitlöksklyftor

4 salladslökar eller gul lök (4 salladslökar motsvarar 1 gul lök)

1 kruka persilja

3 morötter

4 msk olivolja

salt

svartpeppar

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1 dl pumpakärnor

1 dl kokvatten från pastan

Till servering

1 dl hyvlad parmesan eller annan lagrad hårdost

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Ansa och skiva svampen. Skala och riv eller finhacka vitlöken. Ansa och strimla salladslökarna. Grovhacka persiljan. Skala morötterna, fortsätt att skala dem till ”nudlar” med potatisskalaren.

Stek svampen i olivoljan, tillsätt vitlök och salladslök mot slutet av stekningen. Krydda med salt och peppar. Blanda grädden med svampen och koka upp.

Rosta pumpakärnorna i en torr och het stekpanna.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Lägg ner morotsnudlarna och koka med sista minuten. Spara 1 dl av pastans kokvatten (för 4 port). Låt pastan och morötterna rinna av i ett durkslag.

Häll tillbaka pastan i grytan, tillsätt kokvattnet, svampen och persiljan. Blanda ordentligt och smaksätt med salt och rikligt med svartpeppar.

Till servering: Servera pastan direkt med rostade pumpakärnor och parmesan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(3)

Elenore
19 maj 2022
En av mina favoriter just nu! Kör dock utan pumpafrön. Otroligt gott och enkelt.
0 svar
Ylva
15 nov. 2021
Toppengott! Körde glutenfri färskpasta istället, samt lite viltfond i, mycket smarrigt :D
0 svar
Cecilia
21 juli 2020
Gott, men jag tycker det är bättre med dubbla mängden svamp och morötter.
1 svar
ICA-köket
29 juli 2020
Hej Cecilia! Tack för tipset! Hälsningar Michelle

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2825 KJ / 675 kCal

Fett36 g

Salt0.5 g

Kolhydrater71 g

Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Sparris med vitlök- och persiljepappardelle
Betyg 3.9 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Receptet är ett klimatsmart val.
Sparris med vitlök- och persiljepappardelle

Potatisgnocchi med salvia, zuccini och purjolök
Betyg 3.5 av 5.39 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Receptet är ett klimatsmart val.
Potatisgnocchi med salvia, zuccini och purjolök

Olivoljefräst kål med fetaost och pumpakärnor
Betyg 4.4 av 5.29 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Olivoljefräst kål med fetaost och pumpakärnor

Krämig papardelle med portabello
Betyg 3.3 av 5.71 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Krämig papardelle med portabello

Pastasås med paprika och ricotta
Betyg 3.3 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Receptet är ett klimatsmart val.
Pastasås med paprika och ricotta

Sallad med rostad blomkål, apelsin och pumpakärnor
Betyg 3.2 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Sallad med rostad blomkål, apelsin och pumpakärnor

Vegetarisk pasta (lakto-ovo)Vegetarisk middag (lakto-ovo)Italiensk ost Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Soppa med parmesan Stekt svartkål