Sommarpasta med sparris och dill

Name: Sommarpasta med sparris och dill
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g grön sparris; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 150 - 200 g snackmorötter; 2 msk olja; 1 vitlöksklyfta; salt; peppar; 1 dl mjölk; 1/2 msk majsstärkelse; 2 dl vispgrädde; 1 tsk vitvinsvinäger; 1 dl kokvatten från pastan; 1 kruka dill; 4 port pasta (gärna campanelle eller gemelli); 150 g salladsärtor; 100 g riven pecorinoost

Under 45 min 16 ingredienser Medel

En fräsch sommarpasta med sparris och dill passar utmärkt en ljummen sommarkväll. Sparris, salladslök, morot och salladsärtor ger ett härligt tuggmotstånd till såsen. Strö riven peccorino över.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 20 2021

Ingredienser

4 portioner

Sås

250 g grön sparris

1/2 påse salladslök (à 125 g)

150 - 200 g snackmorötter

2 msk olja

1 vitlöksklyfta

salt

peppar

1 dl mjölk

1/2 msk majsstärkelse

2 dl vispgrädde

1 tsk vitvinsvinäger

1 dl kokvatten från pastan

1 kruka dill

Pasta

4 port pasta (gärna campanelle eller gemelli)

150 g salladsärtor

100 g riven pecorinoost

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölkdryck och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter. Byt ut peccorino mot mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: välj glutenfri pasta. Känsliga äggallergiker bör undvika ost med konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Sås: Ansa och dela sparrisen. Ansa och strimla salladslökarna och dela morötterna.

Stek morötterna i oljan i en stekpanna, tillsätt sparris och pressad vitlök mot slutet av stekningen. Krydda med salt och peppar.

Blanda mjölken med majstärkelsen och rör ner i pannan. Tillsätt grädden och koka upp. Smaka av med vinäger.

Pasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och låt salladsärtorna koka med de sista 3-4 minuterna. Spara lite av pastavattnet att späda såsen med.

Sås: Grovhacka dillen, vänd ner den och salladslöken i såsen tillsammans med lite pastavatten.

Servera pastan med sås och riven peccorino.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Med extra tillsatser i form av bla kryddor lyckades rätten knipa en 4:a. Jag spädde heller inte ut såsen. Det hade varit bra om ungefärlig stektid på morötterna fanns med.

Anette

2021-03-05

Härlig ändå.

Josef

2018-05-30

Näringsvärde per portion

Energi2863 KJ / 684 kCal

Fett36 g

Salt1.6 g

Kolhydrater63 g

Protein25 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Salsicciasås med salvia

Salsiccia med bönpasta och zuccini

Timjansdoftande svamppasta med parmesan

Skaldjurspasta med saffran- och tomatsås

Spaghetti med oregano och oliver

Yuzumarinerad laxpasta med pesto och pecorino

Vegetarisk pasta (lakto-ovo)Tomat Pastasås Kassler Pasta Grädde Pasta Nyttig pastasås Pastasås med kassler