Torsk med rostad paprika, vitlök och chili

Name: Torsk med rostad paprika, vitlök och chili
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Spansk
Ingredients: 3 röda paprikor; 1 msk olivolja (till rostning i ugnen); 2 vitlöksklyftor; 1/2 röd peppar (chili); 1/2 dl olivolja (till salsan); salt; 600 g potatis; 1 silverlök; 2 msk olivolja; 3/4 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 1/2 dl rostade pinjenötter; 1 dl hackad persilja; 4 bitar torskrygg (à ca 150 g); 1/2 tsk salt; pinjenötter; persilja; olivolja; flingsalt

Över 60 min 19 ingredienser Medel

Prova en förenklad variant av maträtten bacalao eller bacalo som är vanlig i Portugal och Spanien: istället för saltad plattfisk använder vi torsk som bakas i ugn med potatis, paprika, vitlök och chili och toppas med pinjenötter och persilja. Fantastiskt gott!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2021

Ingredienser

4 portioner

Grillad paprika

3 röda paprikor

1 msk olivolja (till rostning i ugnen)

2 vitlöksklyftor

1/2 röd peppar (chili)

1/2 dl olivolja (till salsan)

salt

Potatis

600 g potatis

1 silverlök

2 msk olivolja

3/4 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

1/2 dl rostade pinjenötter

1 dl hackad persilja

Torsk

4 bitar torskrygg (à ca 150 g)

1/2 tsk salt

Serveringsförslag

pinjenötter

persilja

olivolja

flingsalt

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C grill/övervärme.

Paprika: Lägg paprikorna i en ugnsform och blanda med olja. Ställ in i mitten av ugnen ca 15 minuter tills skalet är svart, vänd efter halva tiden. Lägg de varma paprikorna i en bunke och täck med plastfolie. Låt svalna. Ta sedan bort skalet och kärna ur paprikorna.

00:15:00

Sätt ugnen på 175°C.

Potatis: Skala och skiva potatis och lök tunt. Lägg i en ugnsform med olja, salt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen först ca 30 minuter eller tills potatisen är mjuk.

00:30:00

Paprika: Skär den rostade paprikan i små tärningar. Skala och hacka vitlöken. Kärna ur och hacka chilin. Blanda paprika, vitlök och chili med oljan till en salsa. Smaka av med salt.

Torsk: Krydda torsken med salt runtom. Lägg fisken på potatisen, fördela salsan över fisken och potatisen. Ställ in i mitten av ugnen 10–15 minuter eller tills fisken har en innertemperatur på 56°C.

00:15:00

Serveringsförslag: Toppa med pinjenötter, persilja, extra olivolja och flingsalt.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott! Jag tog torskblock istället för torskrygg, solroskärnor istället för pinjenötter (för att hålla ner kostnaden). Jag hackade i lite kapris (små i lag) för en härlig sälta i salsan. Hade även i lite goda urkärnade oliver. Kommer absolut göra denna rätt igen.

Ulrika

2023-11-05

Vi kör med grillad paprika på burk

Cecilia

2023-09-14

Lätt att göra och fantastiskt gott!

Karin

2023-08-20

Energi1837 KJ / 439 kCal

Fett28 g

Salt3 g

Kolhydrater32 g

Protein12 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.