Spaghetti pollognese

Name: Spaghetti pollognese
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 morot; 500 g kycklingfärs; 2 msk olivolja; 2 msk tomatpuré; 1 tsk timjan; 1 tsk rosmarin; ca 400 g krossade tomater; 3 dl vatten; 2 msk kycklingfond; salt; svartpeppar; 4 port spaghetti (gärna fullkorn); riven parmesan; rucola

Under 45 min 16 ingredienser Medel

En klassisk italiensk köttfärssås Bolognese i lite ny kostym. Det smakar minst lika gott med kyckling i stället för nötfärs. Tricket är som alltid att låta såsen ta sin tid och puttra långsamt så smakerna hinner blomma ut. Spaghettin till köttfärssåsen kokar du förstås al dente precis innan du serverar.

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 morot

500 g kycklingfärs

2 msk olivolja

2 msk tomatpuré

1 tsk timjan

1 tsk rosmarin

ca 400 g krossade tomater

3 dl vatten

2 msk kycklingfond

salt

svartpeppar

4 port spaghetti (gärna fullkorn)

Till servering

riven parmesan

rucola

För alla

Gör så här

Skala och hacka löken. Skala vitlöken och moroten. Riv vitlöken fint och moroten grovt.

Bryn kycklingfärsen i olivoljan i en gryta. Tillsätt grönsakerna, tomatpurén och kryddorna och fräs någon minut.

Rör ner tomatkross, vatten och fond. Koka såsen sakta 20-30 minuter under lock.

Smaksätt med salt och peppar.

Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen.

Till servering: Servera kycklingfärssåsen med spaghettin och gärna riven parmesanost och ruccola.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2820 KJ / 674 kCal

Fett26 g

Salt3 g

Kolhydrater72 g

Protein34 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.