Spaghetti med spenatsås och tomatsallad

14
5 Klimatsmart
Spaghetti med spenatsås och tomatsallad

En spenatsås blir både härlig att se på tack vare den fina gröna färgen, men även smakrik och krämig tack vara grädden och vitlöken. Till den äter man med fördel en bönpasta för att få in lite extra protein till rätten samt en fräsch tomatsallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 32 2022

Spaghetti med spenatsås och tomatsallad

Ingredienser

4 portioner

Spenatsås

1 1/2 rödlök
1 msk rapsolja
2 vitlöksklyftor
1 dl solroskärnor
200 g färsk spenat
salt
peppar
2 1/2 dl havrebaserad matlagningsgrädde
1/2 grönsaksbuljongtärning
4 port bönpasta (gärna spaghetti och fullkorn)
1/2 förp frysta vaxbönor (à 500 g)

Tomatsallad

1/2 förp plommontomater (à 500 g)
1/2 rödlök
1/2 msk rapsolja
1/2 msk rödvinsvinäger
1 förp färsk persilja eller basilika (à 20 g)

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongtärningen.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri havrebaserad matlagningsgrädde. Välj glutenfri pasta.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Tips

Stek gärna solroskärnorna med lite chiliflakes.

Vad tyckte du om receptet?

14

Kommentarer

Emma

2022-05-16

Efter att ha läst kommentarerna, så skar jag spenaten i mindre bitar och smaksatte även med lite muskot, svartpeppar och näringsjäst, tyckte det blev en lättlagad höjdare samt ypperligt sätt att använda upp spenat som börja bli lite trist!

Emma

2022-04-23

Helt okej rätt men spenaten blir ganska sladdrig och slemmig i såsen, vilket inte gick hem hos barnen. Kanske man mixa den istället?

Tomas

2022-04-02

Väldigt gott men vi la till tofu som vi marinerade och "rostade" i ugnen, perfekt!

Näringsvärde per portion

Energi 2291 KJ / 550 kCal
Fett 24 g
Salt 2 g
Kolhydrater 60 g
Protein 18 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden