Spaghetti med balsamicostekta grönsaker och mozzarella

Name: Spaghetti med balsamicostekta grönsaker och mozzarella
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 portioner spaghetti; 1 vitlöksklyfta; 2 paprikor (röd och gul); 1 msk olivolja; 2 msk balsamvinäger; 250 g färgmixade små tomater; 1/2 tsk salt; 2 krm nymald svartpeppar; 2 förp (à 125 g) mozzarella; 1 ask krasse

Under 30 min 10 ingredienser Medel

En rätt som aldrig är fel, vare sig det är vardag eller helg är denna spaghettiklassiker. Tomater, vitlök, paprika och mozzarella är en älskad kombo som aldrig går ur tiden. Sätt lite extra smak på grönsakerna genom att låta dem puttra i balsamvinäger ett par minuter. Njut!

Ingredienser

4 portioner

4 portioner spaghetti

1 vitlöksklyfta

2 paprikor (röd och gul)

1 msk olivolja

2 msk balsamvinäger

250 g färgmixade små tomater

1/2 tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

2 förp (à 125 g) mozzarella

1 ask krasse

För alla

Gör så här

Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och skiva vitlöken tunt. Ansa och skär paprikorna i grova bitar, ca 2 x 2 cm.

Stek vitlök och paprika i olivoljan i en stekpanna. Sänk värmen och häll på vinäger och låt allt puttra 2 minuter. Dela tomaterna och tillsätt dem mot slutet så att de precis bara blir varma. Salta och peppra.

Blanda grönsakerna med spaghettin. Riv mozzarellan i grova bitar och blanda med pastan. Klipp över krassen och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Gott, enkelt och snabbt

Mikael

2021-09-14

Energi1945 KJ / 469 kCal

Fett17 g

Salt1.49 g

Kolhydrater55 g

Protein21 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.