Spaghetti bolognese med mozzarellasallad

Name: Spaghetti bolognese med mozzarellasallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 morot; ca 500 g nötfärs; 1 tsk olja; 1/2 dl tomatpuré; 500 g krossade tomater; 2 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 msk kinesisk soja; salt och peppar; 4 port pasta, gärna spaghetti; 1 rödlök; 1 msk vitvinsvinäger; 1 tsk strösocker; 1 msk olivolja; 4 tomater; 125 g mozzarella; 1/2 påse babyspenat (à 65 g); salt och peppar

Under 30 min 19 ingredienser Medel

Spaghetti bolognese med mozzarellasallad är en klassisk rätt som passar hela familjen. Den goda bolognesen gör du av bland annat nötfärs, tomatpuré, krossade tomater, lök, morot, buljong och soja och serverar tillsammans med nykokt spaghetti och sötsyrlig tomat- och mozzarellasallad. Snabbt, enkelt och mycket gott!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 39 2013

Ingredienser

4 portioner

Bolognese

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 morot

ca 500 g nötfärs

1 tsk olja

1/2 dl tomatpuré

500 g krossade tomater

2 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 msk kinesisk soja

salt och peppar

4 port pasta, gärna spaghetti

Mozzarellasallad

1 rödlök

1 msk vitvinsvinäger

1 tsk strösocker

1 msk olivolja

4 tomater

125 g mozzarella

1/2 påse babyspenat (à 65 g)

salt och peppar

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd laktosfri mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: uteslut mozzarellan.
Gör äggfri: kontrollera att pastan inte innehåller ägg.

Gör så här

Bolognese: Skala lök, vitlök och morot. Hacka lök och vitlök och riv moroten grovt.

Bryn färs, lök, vitlök och morot i oljan. Tillsätt tomatpuré och fortsätt bryna ytterligare någon minut. Tillsätt tomater, buljong och soja. Låt sjuda ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen.

Mozzarellasallad: Skala och finhacka löken. Blanda den med vinäger, socker och olivolja i en salladsskål.

Skär tomater och mozzarella i bitar. Blanda det med löken och spenaten. Krydda med salt och peppar.

Servera den nykokta spaghettin med bolognesen och mozzarellasalladen.