Tomat- och paprikasoppa

Name: Tomat- och paprikasoppa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 hackad gul lök; 180 g inlagd, strimlad paprika; 1 msk olivolja; 2 burkar krossade tomater (à 400 g); 1 l hönsbuljong; 1 tsk oregano; 1 tsk socker; 3 dl risoni; 1 kruka basilika; 1 skalad vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 1 msk vatten; 1 krm salt; 125 g mozzarella

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Denna mustiga tomat- och paprikasoppa går ofta hem hos barnen. Matig blir den med risoni, pastasorten som ser ut som ris! Men du kan även bryta spagehtti i mindre bitar.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2012

Ingredienser

4 portioner

1 hackad gul lök

180 g inlagd, strimlad paprika

1 msk olivolja

2 burkar krossade tomater (à 400 g)

1 l hönsbuljong

1 tsk oregano

1 tsk socker

3 dl risoni

1 kruka basilika

1 skalad vitlöksklyfta

2 msk olivolja

1 msk vatten

1 krm salt

125 g mozzarella

För alla

Gör glutenfri: ersätt risoni med glutenfri specialpasta, ris, quinoa, eller bönor. Välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: kontrollera innehållet i fonden. Ersätt mozzarellan med t ex laktosfri salladsost eller annan ost lagrad mer än 3 mån. Välj mjölkfritt bröd.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i fonden. Ersätt mozzarellan med tofu. Välj mjölkfritt bröd.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i fonden. Välj pasta och bröd fritt från ägg.

Gör så här

Fräs hackad gul lök och inlagd, strimlad paprika i olivolja ca 5 minuter i en stor kastrull. Tillsätt krossade tomater, hönsbuljong, oregano, socker och risoni. Koka under lock tills pastan är klar.

Mixa basilika, skalad vitlöksklyfta, olivolja, vatten och salt.

Riv ner mozzarella i soppan.

Ringla över basilikaoljan och bjud med bröd.

Näringsberäkningen inkluderar bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?