Sötsyrlig mangogryta

Sötsyrlig mangogryta

Under 30 min 13 ingredienser Medel

En snabblagad sötsyrlig mangogryta som innehåller bland annat hemlagad grytbas. Sambal oelek ger en het smak till den söta mango chutneyn och mangobitarna som sedan blandas med yoghurt. Strö på cashew- eller jordnötter före servering.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2008

Sötsyrlig mangogryta

Ingredienser

4 portioner

1/2 purjolök

1 röd paprika

ca 300 g blomkålshuvud

smör eller olja

1 msk tomatpuré

1 sats fryst, tinad grytbitar + buljong (Grytbas, se länk nedan under steg 3)

1/2 tsk sambal oelek

1/2 dl mango chutney

2 dl grekisk eller turkisk yoghurt

200 g frysta, tinade mangotärningar eller strimlade torkade aprikoser (200 g mangotärningar motsvarar 6 torkade aprikoser)

1 tsk salt

1 krm peppar

2 msk rostade jordnötter eller cashewnötter

För alla

Gör så här

Ansa, skölj och strimla purjon. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Bryt loss buketter från blomkålen, dela dem om de är stora.

Fräs purjolöken i smör eller olja i en gryta ett par minuter. Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare någon minut.

Tillsätt paprika, blomkål, Grytbas + buljong och sambal oelek.

Blanda i mango chutney och låt koka ihop i 5 minuter.

Tillsätt yoghurten och mangotärningar (eller strimlade aprikoser) och värm en stund - kan skära sig om den får koka. Smaka av med salt och peppar.

Strö nötterna över grytan och servera med ris, gärna basmati.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1167 KJ / 279 kCal

Testa liknande recept

Smoothie bowl med mango och avokado

Indonesisk köttgryta

Quornfilé med mangosalsa och rostat tortillabröd

Gulasch med fläskkött, tomat och citron

Köttfärs med curry

Currystekt blomkål med bräckt kassler

Purjolök Nöt grytbitar recept Kokt blomkål Stekt blomkål Nötgryta Kålgryta