Sötstark aubergine med sesam och nudlar

Name: Sötstark aubergine med sesam och nudlar
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 aubergine (à ca 300 g); 2 förp tofu (à 230 g); 1 msk olja; 2 vitlöksklyftor; 2 krm chiliflakes; salt; 200 ml hoisinsås; 1/2 förp salladslök (à 125 g); 1 lime; 2 msk sesamfrö; 1 förp ärtskott (à 100 g); 4 port färska udonnudlar

5Klimatsmart

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Aubergine och tofu i sitt esse när de får marineras i asiatiska smaker som vi hittar i hoisinsås, lime och chili. Till det serveras färska udonnudlar.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 3 2023

Ingredienser

4 portioner

Aubergine och tofu

1 aubergine (à ca 300 g)

2 förp tofu (à 230 g)

1 msk olja

2 vitlöksklyftor

2 krm chiliflakes

salt

200 ml hoisinsås

1/2 förp salladslök (à 125 g)

1 lime

2 msk sesamfrö

1 förp ärtskott (à 100 g)

Nudlar

4 port färska udonnudlar

För alla

Kontrollera noga innehållet i woksåsen och nudlarna.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: byt udonnudlar mot risnudlar eller glasnudlar.

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till nudlarna.

Aubergine och tofu: Skär auberginen och tofun i tärningar. Stek auberginen i hälften av oljan i en stekpanna. Lägg upp på en tallrik och stek tofun i resten av oljan.

Lägg tillbaka auberginen i pannan och pressa i vitlöken. Krydda med chiliflakes och salt. Sänk värmen och rör ner hoisinsåsen.

Nudlar: Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Aubergine och tofu: Ansa och skiva salladslöken.

Smaka av auberginen och tofun med limesaft.

Toppa auberginen och tofun med salladslök, sesamfrö och ärtskott och servera med nudlarna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag undrar hur länge man ska steka auberginen i steg 2

Åsa

2024-02-14

Hej Åsa! Stek den tills den är mjuk och fått fin färg. Hälsningar Niclas.

Redaktionen

2024-02-15

God och enkel, vi gillar ej tofu så tog en extra aubergine i stället.

Sara

2023-01-19

Så enkelt att göra och mycket god. Fräste dock på salladslöken lite för att slippa lång eftersmak av lök.

Maria

2022-11-13

Näringsvärde per portion

Energi2283 KJ / 546 kCal

Fett12 g

Salt2.8 g

Kolhydrater84 g

Protein19 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Gryta med grön curry, tofu och nudlar

Hoisin-salladspaket

Hoisinglacerad tofu med broccoli och chili

Hoisinwokad korv

Nudlar i kokosmjölk med tofu och lime

Hoisinkarré med nudlar och vattenkastanjer

Nudlar Vegetarisk middag (lakto-ovo)Nyttig middag Auberginelasagne Vegetarisk moussaka (lakto-ovo)Kinesisk nudlar