Sötpotatissoppa med jordnötssmör
En krämig och värmande vegansk soppa med smak av sötpotatis, kokosmjölk och jordnötssmör går hem hos både stora och små! Servera den ljuvliga soppan med lime, kokosgrädde och bröd. Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.
Ett recept från:
Buffé nr 10, 2019
Ingredienser
4 portioner
Redan färdigt
1/4 sats rostad sötpotatis, potatis och lök (se länk i steg 1)
1/3 sats snabbpicklad chili (se länk i steg 3)
Tillsätt
3 msk konc grönsaksfond
ca 8 dl vatten
1 burk kokosgrädde (à 400 ml)
2 msk färskpressad limejuice
1 dl osötad jordnötssmör (gärna crunchy)
1 tsk finrivet limeskal
bröd till servering
För alla
Kontrollera noga innehållet i fonden och brödet.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör så här
Söndagspreppen är ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.
Har du lagat receptet?
Kommentarer
Jättegott!
Anna
2023-03-19Skall skalet vara kvar på potatisen när man har den till soppan?
Lena
2021-11-15Väldigt god och mustig soppa som funkar perfekt när man har veganer på besök. Den blev väldigt krämig och tjock vilket jag gillar. Kanske ännu mer lime nästa gång!
Cecilia
2021-05-30