Sötpotatissoppa med curry och lime

Betyg 4.4 av 5.
300 personer har röstat
40Klimatsmart
Sötpotatissoppa med curry och lime

En symfoni av kryddor ger smak till den här sötpotatissoppan med kokosmjölk. Curry, ingefära, chili, lime sätter fart på smaklökarna och den ljuvligt krämiga soppan toppas med cashewnötter. En gyllengul vegetarisk soppa som får dig att drömma om varma länder.

Sötpotatissoppa med curry och lime

Ingredienser

4 portioner
1   gul lök
1   vitlöksklyfta
2   sötpotatisar (à ca 200 g)
1 msk  riven ingefära
2 msk  olja
2 tsk  curry
1 msk  tomatpuré
1 krm  chiliflakes
8 dl  grönsaksbuljong (vatten och fond eller tärning)
ca 1   burk kokosmjölk (à 400 ml)
ca 1 msk  färskpressad limejuice
salt och svartpeppar

Till servering

rostade hackade cashewnötter

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.4 av 5.
300 personer har röstat

Kommentarer

Soppan blev även vattnig för mig. Tycker detta recept är mycket bättre i konsistens https://www.ica.se/recept/sotpotatissoppa-med-ingefara-och-koriander-725097/

Nicole

2024-01-29

Vad är det för curry som ska i? Röd, grön eller sån pulvercurry?

Victoria

2024-01-26

Hej Victoria! Curryn är gul pulvercurry. Lycka till! Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-01-29

supergod soppa, perfekt om man lägger fler chiliflakes än vad receptet angav. hade i 4 st ist för 2 st potatisar i för att göra den mer mättande också. ingefära krydda går också bra om du inte har färsk.

Emma

2023-10-22

Näringsvärde per portion

Energi1961 KJ / 469 kCal
Fett38 g
Salt1.3 g
Kolhydrater23 g
Protein7 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Musselgryta med sötpotatis och kokosgrädde
Betyg 4.2 av 5.
21 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Våfflor på sötpotatis med avokado
Betyg 4.3 av 5.
16 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Sötpotatisbiffar med ingefära och nötter
Betyg 3.4 av 5.
153 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Sötpotatismos
Betyg 3.1 av 5.
15 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Rostad sötpotatissoppa
Betyg 3 av 5.
6 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Kyckling och sötpotatis i ugn med fetaost
Betyg 4.3 av 5.
54 personer har röstat
Under 45 min att tillaga