Sötpotatissoppa med curry och lime

Betyg 4.4 av 5.315 personer har röstat
Receptet har 45 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Sötpotatissoppa med curry och lime

En symfoni av kryddor ger smak till den här sötpotatissoppan med kokosmjölk. Curry, ingefära, chili, lime sätter fart på smaklökarna och den ljuvligt krämiga soppan toppas med cashewnötter. En gyllengul vegetarisk soppa som får dig att drömma om varma länder.

Sötpotatissoppa med curry och lime

Ingredienser

4 portioner
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 sötpotatisar (à ca 200 g)
1 msk riven ingefära
2 msk olja
2 tsk curry
1 msk tomatpuré
1 krm chiliflakes
8 dl grönsaksbuljong (vatten och fond eller tärning)
ca 1 burk kokosmjölk (à 400 ml)
ca 1 msk färskpressad limejuice
salt
svartpeppar

Till servering

rostade hackade cashewnötter

Gör så här

00:10:00
00:10:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.4 av 5.315 personer har röstat

Kommentarer

Tog citronsaft istället för limesaft och slängde med en klick misopasta. Blev gott, smakar lite likt nyponsoppa men matigare. Hade rostade pumpakärnor till.

Sara

2025-01-27

Jättegod soppa som var lätt och smidig att laga!

Eva-lisa

2025-01-26

Efter att ha läst kommentarerna minskade jag till 5 dl buljong och hade i lite extra sötpotatis - blev en mycket god och krämig soppa.

Erica

2024-12-01

Näringsvärde per portion

Energi1961 KJ / 469 kCal
Fett38 g
Salt1.3 g
Kolhydrater23 g
Protein7 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Musselgryta med sötpotatis och kokosgrädde
Betyg 4.2 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ceviche på peruanskt vis
Betyg 2.9 av 5.221 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ceviche med sötpotatis
Betyg 4.9 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Sötpotatisbiffar med ingefära och nötter
Betyg 3.4 av 5.153 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Sötpotatismos
Betyg 3.1 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Sötpotatissallad ”Sweet Garage potato salad”
Betyg 4.5 av 5.61 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad