Sötpotatissallad ”Sweet Garage potato salad”

Name: Sötpotatissallad ”Sweet Garage potato salad”
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g sötpotatis; 1 msk olja; 2 krm salt; 1 krm peppar; 150 g sockerärtor; 1 påse bladspenat (à 65 g); 1 röd spansk peppar; 2 dl hackad koriander; 1 msk färskpressad limejuice; 1/2 dl olivolja; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar

Under 45 min 12 ingredienser Medel

På jakt efter att variera den ack så klassiska potatissalladen? Då har du svaret i den här fräscha sötpotatissalladen med krispiga sockerärter, bladspenat, röd chili, koriander och lime. Perfekt till kyckling, korv och annat grillat.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2016

Ingredienser

4 portioner

Sallad

600 g sötpotatis

1 msk olja

2 krm salt

1 krm peppar

150 g sockerärtor

1 påse bladspenat (à 65 g)

Dressing

1 röd spansk peppar

2 dl hackad koriander

1 msk färskpressad limejuice

1/2 dl olivolja

1/2 tsk salt

1 krm peppar

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Sallad: Skala och skär sötpotatisen i cm-tjocka skivor. Lägg på en bakpappersklädd plåt. Blanda med olja, salt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Strimla sockerärterna.

Dressing: Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda chili, koriander, limejuice, olja, salt och peppar.

Sallad: Varva sötpotatis, sockerärter och spenat. Ringla dressingen över.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Perfekt till en riktigt chilistark grillad kyckling. Blev en favorit förra sommaren

Sven-erik

2023-01-31

Fundering, ska salladen ätas kall eller ljummen? Klurar på om den fungerar som matlåda nämligen.

Jelena

2020-04-05

Hej Jelena! Den kan ätas både kall och ljummen och funkar absolut som matlåda! Toppa med lite nötter eller frön så blir matlådan lite matigare och är även ett fröjd för ögat. Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-04-06

Älskar den här kombon sååå gott till grillat

Emma

2019-04-13

Energi1510 KJ / 361 kCal

Fett24 g

Salt1.8 g

Kolhydrater33 g

Protein4 g