Sötpotatisrösti med bönsalsa och stekt ägg | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Sötpotatisrösti med bönsalsa och stekt ägg

Rösti gjord på sötpotatis blir underbart gott. Tillsammans med en mumsig bönsalsa och ett stekt ägg har du en komplett måltid att njuta av. Ät rätten tillsammans med svalkande gräddfil och strö gärna över lite solrosskott innan servering. Smaklig spis!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 6, 2018
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 100°C.
  2. Rösti: Vispa ihop ägg, mjölk och mjöl. Skala och riv potatisen grovt. Blanda potatisrivet med pressad vitlök och äggblandningen. Salta och peppra. Hacka persiljan och vänd ner.
  3. Stek rösti i omgångar i smöret i en stekpanna. Lägg dem på en plåt och håll varma i ugnen.
  4. Bönsalsa: Häll av bönorna och spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
  5. Skala och skiva löken tunt. Blanda den med olivolja och pressad citronsaft. Hacka persiljan och vänd ner. Tärna tomaterna och vänd ner dem och bönorna. Smaka av med koriander, salt och peppar.
  6. Tillbehör: Stek äggen i smöret. Servera röstin med bönsalsa, ägg, gräddfil och solrosskott.

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: välj mjölk, matfett och gräddfil utan laktos
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk och gräddfil mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter. byt smör mot mjölkfritt matfett.

Ingredienser

Portioner: 4
Rösti
  • 2 ägg
  • 1 dl mjölk
  • 1 1/2 dl vetemjöl (1 1/2 dl motsvarar 90 g)
  • 900 g sötpotatis
  • 1 bakpotatis
  • 2 vitlöksklyftor
  • salt och peppar
  • 1/2 kruka persilja
  • 2 msk smör
Bönsalsa
  • 1 förp, kokta svarta bönor
  • 1 rödlök
  • 1 msk olivolja
  • 1 citron
  • 1/2 kruka persilja
  • 1/2 förp tomater (à 500 g)
  • 1 tsk malen koriander eller färsk koriander (1 tsk torkad motsvarar 1/2 kruka färsk)
Tillbehör
  • 4 ägg
  • 1 msk smör (till stekning)
  • 2 dl gräddfil
  • 100 g solrosskott
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 3201 kJ / 764 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept