Sötpotatisrösti med bönsalsa och stekt ägg

Betyg 2.8 av 5.
15 personer har röstat
0Klimatsmart
Sötpotatisrösti med bönsalsa och stekt ägg

Rösti gjord på sötpotatis blir underbart gott. Tillsammans med en mumsig bönsalsa och ett stekt ägg har du en komplett måltid att njuta av. Ät rätten tillsammans med svalkande gräddfil och strö gärna över lite solrosskott innan servering. Smaklig spis!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2018

Sötpotatisrösti med bönsalsa och stekt ägg

Ingredienser

4 portioner

Rösti

2   ägg
1 dl  mjölk
1 1/2 dl  vetemjöl (1 1/2 dl motsvarar 90 g)
900 g  sötpotatis
1   bakpotatis
2   vitlöksklyftor
salt och peppar
1/2   kruka persilja
2 msk  smör

Bönsalsa

1   förp, kokta svarta bönor
1   rödlök
1 msk  olivolja
1   citron
1/2   kruka persilja
1/2   förp tomater (à 500 g)
1 tsk  malen koriander eller färsk koriander (1 tsk torkad motsvarar 1/2 kruka färsk)

Tillbehör

4   ägg
1 msk  smör (till stekning)
2 dl  gräddfil
100 g  solrosskott

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: välj mjölk, matfett och gräddfil utan laktos
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk och gräddfil mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter. byt smör mot mjölkfritt matfett.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 2.8 av 5.
15 personer har röstat

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi3201 KJ / 764 kCal
Fett30 g
Salt3 g
Kolhydrater89 g
Protein28 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Allt i grillen-kyckling med grönt
Betyg 3.3 av 5.
40 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Ostfylld bakad potatis och sötpotatis
Betyg 4.3 av 5.
3 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Sötpotatisplättar med fetaost och solrosskott
Betyg 3.3 av 5.
55 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Rostad kyckling, syrlig gurka och sötpotatispuré
Betyg 3.8 av 5.
5 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Chicken nuggets med rostade rotfrukter och dragondipp
Betyg 4.3 av 5.
12 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Kycklingklubba med rostad sötpotatis och sesamyoghurt
Betyg 3.4 av 5.
5 personer har röstat
Under 45 min att tillaga