Sötpotatisrösti med bönsalsa och stekt ägg

13
0 Klimatsmart
Sötpotatisrösti med bönsalsa och stekt ägg

Rösti gjord på sötpotatis blir underbart gott. Tillsammans med en mumsig bönsalsa och ett stekt ägg har du en komplett måltid att njuta av. Ät rätten tillsammans med svalkande gräddfil och strö gärna över lite solrosskott innan servering. Smaklig spis!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2018

Sötpotatisrösti med bönsalsa och stekt ägg

Ingredienser

4 portioner

Rösti

2
ägg
1 dl
mjölk
1 1/2 dl
vetemjöl (1 1/2 dl motsvarar 90 g)
900 g
sötpotatis
1
bakpotatis
2
vitlöksklyftor
-
salt och peppar
1/2
kruka persilja
2 msk
smör

Bönsalsa

1
förp, kokta svarta bönor
1
rödlök
1 msk
olivolja
1
citron
1/2
kruka persilja
1/2
förp tomater (à 500 g)
1 tsk
malen koriander eller färsk koriander (1 tsk torkad motsvarar 1/2 kruka färsk)

Tillbehör

4
ägg
1 msk
smör (till stekning)
2 dl
gräddfil
100 g
solrosskott

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: välj mjölk, matfett och gräddfil utan laktos
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk och gräddfil mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter. byt smör mot mjölkfritt matfett.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

13

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi 3201 KJ / 764 kCal
Fett 30 g
Salt 3 g
Kolhydrater 89 g
Protein 28 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept