Sötpotatiswrap med fetaost och mynta
Mmmums, är det enda man kan tänka när man ser det här receptet! Tortillawraps som fylls med ugnsstekta grönsaker och sötpotatis, majs, sallad, fetaost och vitlöksyoghurt. Toppad med mynta och solrosfrön. Kan det bli bättre? Nä, vi tror inte det!
Ett recept från:
ICAs matkasse v 25 2022
Ingredienser
4 portioner
1 kg sötpotatis
2 röda paprikor
1 msk olja
1/2 tsk spiskummin
2 krm chiliflakes
salt
peppar
1 förp majskorn (à 340 g)
1 romansallad
150 g fetaost
1 vitlöksklyfta
2 dl matyoghurt
8 tortillabröd (medium)
1/2 dl rostade solroskärnor
1 kruka mynta
För alla
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av fetaost och yoghurt.
Gör mjölksproteinfri: byt ut fetaost mot tofu eller mjölkproteinfritt ostalternativ. Byt ut yoghurt till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör så här
Tips
Rosta tortillabröden i en torr och het stekpanna.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi3230 KJ / 771 kCal
Fett31 g
Salt3 g
Kolhydrater95 g
Protein22 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Himla göttit
Ann-charlotte
2023-06-03Enkelt och lättlagat. Otroligt gott. Kommer absolut lagas igen.
Anna
2023-03-03Jag tycker att denna rätt är jättegod och väldigt enkel att göra när man är lite trött efter jobbet. Hade inga paprikor hemma så det blev grillade på burk vilket passade jättebra till.
Monica
2022-09-19