Sötpotatisplättar med fetaost och morotstzatziki

Plättar är lättlagad vardagsmat som brukar uppskattas av både stora och små. Göm lite extra grönt i dem och blanda riven sötpotatis i smeten! Oerhört mumsigt ihop med fetaost, knaperstekt bacon och en vitlöksdoftande morotstzatziki med koriander.

Detta är ett recept från Buffé nr 11, 2014

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Vispa ihop mjöl, ägg, salt och hälften av mjölken till en slät smet. Tillsätt resterande mjölk.
Skala, grovriv och krama ut vätskan ur sötpotatisen. Blanda ner den i smeten tillsammans med smulad fetaost och persilja.
Stek små plättar av smeten i rikligt med smör eller olja i en stekpanna (gärna teflon) på medelhög värme, 2-3 minuter på varje sida.
Knaperstek baconet i skivor i en annan stekpanna.
Morotstzatziki: Skala och finriv morot och vitlök. Blanda med matyoghurt, koriander, olja och salt.
Servera morotstzatzikin till sötpotatisplättarna och baconet.

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: Välj laktosfria produkter av mjölk, fetaost, matfett och yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut mjölk och yoghurt mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Ersätt fetaost med tofu. Stek i olja eller mjölkproteinfritt matfett.

Ingredienser

Portioner: 4

2 dl vetemjöl (gärna hälften dinkelmjöl)
1 ägg
1 tsk salt
3 dl mjölk
400 g sötpotatis
150 g fetaost
2 msk hackad persilja
2 paket bacon (à 140 g)
smör eller olja till stekning

Morotstzatziki

1 morot
1 vitlöksklyfta
2 dl matyoghurt (10 %)
1 msk hackad koriander
1 msk olivolja
2 krm salt

Kupongen är laddad

Kryddor på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Laktosfri chokladmjölk

10:- Rabatt

MåVäl Skånemejerier 1 liter

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 3113 kJ / 746 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,4 - 2,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept