Sötpotatisglass med päronkaramellsås

Om du vill testa en ny och smarrig efterrätt med oväntade smaker ska du testa det här receptet på sötpotatisglass med päronkaramellsås. Förtjusande gott och uppskattat av både vuxna och barn!

Ingredienser

4 portioner

3 dl grädde

2 dl mjölk

1 1/2 dl strösocker

1 vaniljstång

150 g kokt, skalad sötpotatis

4 äggulor

1 msk vaniljsocker

Karamellsås

1 1/2 dl strösocker

1 dl vatten

1 stjärnanis

1 stort päron

ev 1 msk calvados

Gör så här

Koka upp grädden, mjölken, hälften av sockret och den delade urskrapade vaniljstången i en kastrull. Plocka upp vaniljstången.

Mixa blandningen med sötpotatisen och låt svalna något.

Vispa äggulorna med resten av sockret och vaniljsockret. Tillsätt gräddblandningen i äggsmeten under omrörning. Låt smeten kallna.

Kör smeten i glassmaskin eller frys smeten i en bunke och vispa med ca 30 min mellanrum tills den frusit.

00:30:00

Karamellsås: Koka socker och lite av vattnet i en kastrull tills det blir gyllenbrunt. Tillsätt stjärnanis, resten av vattnet och eventuellt calvados.

Skölj och riv päronet på rivjärn. Blanda ner i kastrullen. Rör om och låt karamellsåsen kallna. Servera glassen med karamellsåsen

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Inkokta päron med stjärnanis

Inlagda saffranspäron med vanilj

Kanelkokta päron med vispad grädde och chokladkräm

Roliga tillbehör till ost

Pizza bianco med chiliost och päronchutney

Glöggkokt frukt med lussebullscrunch och färskost

Milkshake Efterrätt med päron Fryst mango Pärontårta Stekt sötpotatis Mjölkglass