Olof Viktors vaniljglass

Utmana dina kockkunskaper och gör din egna vaniljglass! Smaken hos vaniljglass är nostalgisk, otroligt god och idealisk att kombinera med olika tillbehör som till exempel nyplockade jordgubbar och chokladsås.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2003

Ingredienser

4 portioner

1 gelatinblad

1 vaniljstång

2 1/2 dl vispgrädde

2 1/2 dl mjölk

25 g honung (25 g = ca 1 msk)

6 äggulor

1 1/2 dl strösocker

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Dag 1: Blötlägg gelatinet i lite kallt vatten. Dela vaniljstången på längden. Skrapa ner fröna i en kastrull. Lägg i stången och tillsätt grädde, mjölk och honung.

Vispa äggulor och socker luftigt. Koka upp gräddblandningen. Vispa ner den i äggskummet. Blanda väl. Häll tillbaka i kastrullen. Värm under ständig omrörning till 85°C. Ta upp vaniljstången.

Ta upp och krama vattnet ur gelatinet. Rör ner gelatinet i glassmeten, rör tills det lösts upp. Sila glassmeten i en bunke.

Kyl snabbt i kallt vattenbad. Täck med plastfilm och ställ kallt över natten.

Dag 2: Kör glassmeten i glassmaskin i 30-45 minuter. Frys in glassen i en form i minst 30 minuter.

00:30:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Magnus
25 nov. 2023
Urusel glass, stratiatella som inhandlades i Täby. Smakade ingen grädde. Mer vatten o socker. Åtalbart dålig.
ICA-köket
7 dec. 2023
Hej Magnus! Tråkigt att du fick en glass som inte föll dig i smaken. Har det någonting med detta recept att göra? Hälsningar Lisa

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Mandelglass med vanilj och krokant
Betyg 3.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Mandelglass med vanilj och krokant

Stenkyrkas saffransglass
Betyg 5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Stenkyrkas saffransglass

Semifreddo med marsala, valnötter och citron
Betyg 3.4 av 5.79 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Semifreddo med marsala, valnötter och citron

Mjölkchokladglass med marshmallows och karamellsås
Betyg 4.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Mjölkchokladglass med marshmallows och karamellsås

Kvargmousse med hallongranité
Betyg 3.2 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kvargmousse med hallongranité

Vaniljparfait med pepparkakor och lingon
Betyg 4.2 av 5.34 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Vaniljparfait med pepparkakor och lingon

Snabbglass Milkshake Vaniljglass Fryst grädde Fryst efterrätt Mjölkglass