Hemmagjord vaniljglass

Glass med äkta vanilj – gör egen vaniljglass med glassmaskin! Grädde, mjölk och äggulor utgör basen till glassen som får smak av socker, vaniljstång och salt. Servera den hemgjorda vaniljglassen med tillbehör som strössel, kolasås, chokladsås och maränger.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2020

Ingredienser

4-6

vaniljstång

2.5 dl

vispgrädde

2.5 dl

mjölk

stora äggulor

1 dl

strösocker

0.5 krm

salt

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfria ersättningsprodukter av grädde och mjölk.

Över 60 minuter

Gör så här

Dela vaniljstången längsmed och gröp ur fröna. Lägg frön och stång i en kastrull med grädde och mjölk. Låt koka upp och ta från värmen.

Vispa ihop äggulor och socker. Vispa ner gräddmjölken och salt i äggblandningen och häll tillbaka i kastrullen. Sjud under omrörning till 85°C (koka ej). Häll glassmeten i en bunke och låt svalna. Ställ i kylen minst 8 timmar.

Sila och kör i glassmaskin. Ställ i frysen till servering.

Servera gärna med exempelvis Salt kolasås, Chokladsås och Maränger.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Mikael

1/8/2021

Jätte gott den bästa

Anna maria

7/17/2020

Om man inte har någon glassmaskin, går det lika bra med en matberedare eller ev lika bra med en elvisp ? Det skall ju ändå vispas, går det att läsa !

Redaktionen ICAse

8/6/2020

Hej Anna Maria! Ursäkta sent svar. Du ska vispa ihop glassmeten med en handvisp, inget annat behövs. Vi har inte testat göra glassen utan en glassmaskin men det borde gå bra att ställa in glassmeten i frysen och röra om varje 1-2 timmar tills glassen har rätt konsistens. Skulle glassen bli alldeles för hård så låt den stå framme tills den blir lite mjukare och sedan kör den snabbt i en matberedare eller med en elvisp för att få den mjukare. Lycka till! Hälsningar Elina

Filippa

6/16/2020

Var kommer skålen ifrån?

Redaktionen ICAse

6/24/2020

Hej Filippa! Skålen är gjord av keramikern Samir Dzabirov. Hälsningar Elina