Sötpotatiscurry med sojabönor och koriander
En blandning av smaker är verkligen det bästa! Sötpotatisen passar utmärkt ihop med den heta currypastan och den lena kokosmjölken. Syran från limen får denna gryta att höjas till skyarna!
Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2022
Ingredienser
4 portioner
600 g sötpotatis
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 röd peppar (chili)
2 tsk röd currypasta
2 tsk olja
200 ml kokosmjölk
1 förp finkrossade tomater med chili (à 390 g)
1 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
salt
peppar
1 lime
4 port risnudlar
1/2 förp plommontomater (à 500 g)
250 g sojabönor
1 förp färsk koriander (à 20 g)
Gör så här
00:15:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2523 KJ / 605 kCal
Fett17 g
Salt3 g
Kolhydrater93 g
Protein12 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
5 stHanna
Den var mycket gott. Jag la Tofu i tärningar som jag stekte i förväg samt la jag salladslök på slutet. Serverade med ris. Alla var mycket belåtna.
Mathias
Kolhydrater med kolhydrater och lite bönor som protein. Den smakar okej, men jag förstår inte varför det är 2 olika saker för kolhydrater och sötpotatis, men bara sojabönor som protein. Balansen är skevt tänkt när det gäller näringsvärdet enligt mig.
Elisabeth
Tar längre tid!
Kristina
Currypastan finns inte med i receptet, vad jag kan se.
ICA-köket
Hej Kristina! Sorry, den hade vi missat. 2 tsk currypasta ska det vara. Tack för hjälpen med att uppdatera receptet. Hälsningar Michelle
Sasan
I steg två står det något om currypasta som dock inte nämns bland ingredienserna