version:
Sötpotatiscurry med russin och koriander
En krämig och smakrik currygryta står på kvällens meny. Sötpotatis, kokosmjölk och ingefära är en fantastisk smakkombination tillsammans med de mjuka russinen. Servera grytan med ris och toppa med knaprigt rostade mandlar och fräsch koriander. Ät och njut!
Ett recept från:
ICAs matkasse
v
11 2018
Ingredienser
4 portioner
ca 600 g
sötpotatis
1/2
purjolök
1 msk
riven färsk ingefära
1 msk
olja
1 tsk
curry
1 tsk
sambal oelek
1/2 tsk
salt
1
vitlöksklyfta
2 1/2 dl
grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
400 ml
kokosmjölk
1 dl
gula russin
4
port ris
1
kruka koriander
50 g
mandelspån
För alla
Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör så här
Näringsvärde per portion
Energi 3098 KJ / 740 kCal
Fett 35 g
Salt 0.55 g
Kolhydrater 89 g
Protein 13 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Ville
2019-03-24Väldigt enkel och god. Skippade dock russinen.
Ellinor
2018-11-20Grymt god!!
Sofie
2018-10-28Väldigt god rätt!