Sötpotatiscurry med russin och koriander

Betyg 4.3 av 5.62 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Sötpotatiscurry med russin och koriander
Under 45 min14 ingredienser Medel

En krämig och smakrik currygryta står på kvällens meny. Sötpotatis, kokosmjölk och ingefära är en fantastisk smakkombination tillsammans med de mjuka russinen. Servera grytan med ris och toppa med knaprigt rostade mandlar och fräsch koriander. Ät och njut!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 11 2018

Sötpotatiscurry med russin och koriander

Ingredienser

4 portioner
ca 600 g sötpotatis
1/2 purjolök
1 msk riven färsk ingefära
1 msk olja
1 tsk curry
1 tsk sambal oelek
1/2 tsk salt
1 vitlöksklyfta
2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
400 ml kokosmjölk
1 dl gula russin
4 port ris
1 kruka koriander
50 g mandelspån

Ha med dig inköpslistan överallt med ICA-appen

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

10 st
  • A

    Annelie

    Rätten hade bra betyg sedan tidigare men jag tyckte bara den var acceptabel. Den blev lite för stark och jag insåg mot slutet att den var ganska proteinfattig, så jag kompletterade med lite bönor vid servering. Kommer inte laga detta igen.

  • J

    Jessica

    När ska ingefäran i?

    ICA-köket

    Hej Jessica! Ingefäran ska i tillsammans med kryddorna. Hälsningar Niclas

  • M

    Maria

    Lätt och snabbt att göra. Smakade gott väl värt att göra. Jag la till spiskummin och lite rödvinsvinäger.

  • M

    Matilda

    Hela familjen älskar denna. Russinen, koriander och mandelspånet gör så mycket, hoppa ej över dem. Ibland toppar vi med knaperstekta halloumikuber också.

  • V

    Vanja

    Jag äter enligt aip och bytte därför ut lite ing. Istället för buljong tog jag bara vatten, salt o peppar. Olja tog jag kokosolja. Sambal tog jag bara mald chili. Tillsatte lite lite honung då jag köpt nyslungad idag. Blev riktigt gott.

  • V

    Ville

    Väldigt enkel och god. Skippade dock russinen.

  • E

    Ellinor

    Grymt god!!

  • S

    Sofie

    Väldigt god rätt!

  • F

    Felicia

    Jättegott! Särskilt med rostade mandelspån.

  • A

    Annette

    Enkel välsmakande lättlagad maträtt. Med lite annat gott omkring blir det festligt. Bra vegomat!

Näringsvärde per portion

Energi3098 KJ / 740 kCal
Fett35 g
Salt0.55 g
Kolhydrater89 g
Protein13 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

  • Foliebakad sötpotatis
    Betyg 2.2 av 5.5 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Enkel svårighetsgrad
  • Indiskt ris
    Betyg 4.1 av 5.29 personer har röstat
    Receptet har 4 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Indisk sötpotatisgryta med kikärtor och chili
    Betyg 3.7 av 5.302 personer har röstat
    Receptet har 23 kommentarer
    Receptet är ett klimartsmart val.
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Kryddigt ris
    Betyg 4.4 av 5.7 personer har röstat
    Receptet har 2 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Sötpotatispommes
    Betyg 4.3 av 5.12 personer har röstat
    Receptet har 4 kommentarer
    Receptet tar Över 60 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Sötpotatischips
    Betyg 4.1 av 5.37 personer har röstat
    Receptet har 11 kommentarer
    Receptet tar Under 60 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
KöttgrytaVegetarisk gryta (lakto-ovo)Kokt sötpotatisKålgryta receptIndiskt risSötpotatis gryta