Indiskt ris

Name: Indiskt ris
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Indisk
Ingredients: 1 stor gul lök; 4 msk olivolja; 1 tsk malen koriander; 8 nejlikor; 4 kardemummakapslar eller kardemummakärnor (4 kapslar motsvarar 1 krm kardemummakärnor); 2 msk gurkmeja; 2 kanelstänger; 4 msk mandelspån; 2 dl russin gärna gula; 6 dl basmatiris; 10 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten); salt; 1 - 1 1/2 dl finhackad bladpersilja

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Färgglatt och svindlande gott ris med indiska influenser. Annorlunda kombinationer av bland annat russin, mandelflarn och gurkmeja bidrar till risets luxuösa smaker.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 1999

Ingredienser

8 portioner

1 stor gul lök

4 msk olivolja

1 tsk malen koriander

8 nejlikor

4 kardemummakapslar eller kardemummakärnor (4 kapslar motsvarar 1 krm kardemummakärnor)

2 msk gurkmeja

2 kanelstänger

4 msk mandelspån

2 dl russin gärna gula

6 dl basmatiris

10 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)

salt

1 - 1 1/2 dl finhackad bladpersilja

Gör så här

Finhacka löken. Fräs den i olja tills den blivit mjuk, men utan att den tar färg. Rör sedan ner de torra kryddorna, mandeln och russinen. Låt detta fräsa i ca 1 minut.

Tillsätt riset, fräs under omrörning i ca 3 minuter. Tillsätt buljongen och smaka av med salt. Rör om, sänk värmen till minimum, lägg på ett tättslutande lock och sjud i ca 15 minuter.

Ta av från värmen och låt vila i ca 5 minuter. Vänd ner persiljan precis före servering.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Anna

2021-03-26

Ni som gjort det här receptet bjuder som dom värsta gudarna. Tack för att ni delar med er och ni får lön för mödan ni positiva glädjespridare. önskar er samma service. Från glad vegetarian

Stéphanie

2020-04-13

Supergott! Lagat denna flera ggr tillsammans med en indisk kycklinggryta, mummmma 😋 året om, aldrig i juletider dock 😁

Johanna

2004-12-15

Passar bra i juletider, god och lite annorlunda smak på en risrätt.