Indiskt ris

Name: Indiskt ris
Total time: 45 min
Cuisine: Indisk
Ingredients: 1 stor gul lök; 4 msk olivolja; 1 tsk malen koriander; 8 nejlikor; 4 kardemummakapslar eller kardemummakärnor (4 kapslar motsvarar 1 krm kardemummakärnor); 2 msk gurkmeja; 2 kanelstänger; 4 msk mandelspån; 2 dl russin gärna gula; 6 dl basmatiris; 10 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten); salt; 1 1/2 dl finhackad bladpersilja

Färgglatt och svindlande gott ris med indiska influenser. Annorlunda kombinationer av bland annat russin, mandelflarn och gurkmeja bidrar till risets luxuösa smaker.

Detta är ett recept från Buffé nr 11, 1999

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Finhacka löken. Fräs den i olja tills den blivit mjuk, men utan att den tar färg. Rör sedan ner de torra kryddorna, mandeln och russinen. Låt detta fräsa i ca 1 minut.
Tillsätt riset, fräs under omrörning i ca 3 minuter. Tillsätt buljongen och smaka av med salt. Rör om, sänk värmen till minimum, lägg på ett tättslutande lock och sjud i ca 15 minuter.
Ta av från värmen och låt vila i ca 5 minuter. Vänd ner persiljan precis före servering.

Ingredienser

Portioner: 8

1 stor gul lök
4 msk olivolja
1 tsk malen koriander
8 nejlikor
4 kardemummakapslar eller kardemummakärnor (4 kapslar motsvarar 1 krm kardemummakärnor)
2 msk gurkmeja
2 kanelstänger
4 msk mandelspån
2 dl russin gärna gula
6 dl basmatiris
10 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)
salt
1 1/2 dl finhackad bladpersilja

Näringsvärde
Per portion

Energi 1555 kJ / 372 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion