Sötpotatis texmex

Name: Sötpotatis texmex
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g sötpotatis; 1 msk olivolja; salt; peppar; 1 förp kokta svarta bönor (à 380 g); 1 förp majskorn (à 340 g); 1/2 förp salladslök (á 125 g); 250 g miniplommontomater; 2 msk olivolja; 2 krm chiliflakes; 2 avokador; 2 dl crème fraiche; 1 kruka koriander; 1 lime; 1 förp cosmopolitansallad (à 225 g); 8 tortillabröd (medium)

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Sötpotatis i taco-anda står på dagens meny! Ihop med svarta bönor, majs och annat smått och gott får den gå klart i ugnen. Servera sedan med avokadodipp och sallad i tortillabröd.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 2 2023

Ingredienser

4 portioner

Potatis

600 g sötpotatis

1 msk olivolja

salt

peppar

Bönor

1 förp kokta svarta bönor (à 380 g)

1 förp majskorn (à 340 g)

1/2 förp salladslök (á 125 g)

250 g miniplommontomater

2 msk olivolja

2 krm chiliflakes

Dipp

2 avokador

2 dl crème fraiche

1 kruka koriander

1 lime

1 förp cosmopolitansallad (à 225 g)

8 tortillabröd (medium)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Potatis: Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en plåt.

Skär potatisen i klyftor, blanda med oljan och krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen först i 15 minuter.

00:15:00

Bönor: Häll bönorna och majsen i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Ansa och skär salladslöken i bitar. Blanda bönor, majs, tomater och salladslök med olivoljan och krydda med chiliflakes.

Häll ut bönblandningen på potatisplåten och sätt in i ugnen ytterligare ca 10 minuter.

00:10:00

Dipp: Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Mosa avokadoköttet och blanda med crème fraichen. Hacka och blanda i koriander. Smaka av med salt, peppar och saft från limen.

Skär salladen i bitar.

Servera de rostade grönsakerna med dipp, sallad och tortillabröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi3714 KJ / 887 kCal

Fett44 g

Salt3 g

Kolhydrater97 g

Protein19 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Cashew- och sötpotatisbiffar med ingefära
Betyg 4.1 av 5.42 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Cashew- och sötpotatisbiffar med ingefära

Bönbiffar med rostad sötpotatis
Betyg 4.3 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Bönbiffar med rostad sötpotatis

Bönbiffar med hasselbackssötpotatis
Betyg 4.6 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Bönbiffar med hasselbackssötpotatis

Bön- och lammburgare med rostad sötpotatis
Betyg 3.2 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Bön- och lammburgare med rostad sötpotatis

Gratinerade bönrullar med avokadosallad
Betyg 4.2 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Gratinerade bönrullar med avokadosallad

Ostgratinerade bönrullar med avokadosalsa
Betyg 3.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ostgratinerade bönrullar med avokadosalsa

Tex mex Vegetarisk fajitas (lakto-ovo)Kyckling tex mex Tex mex ost Tex mex buffé Vegetarisk tex mex