Bönbiffar med rostad sötpotatis

15
5 Klimatsmart
Bönbiffar med rostad sötpotatis

Saftiga, supergoda bönbiffar smaksatta med champinjon, riven ost och persilja som serveras med ugnsrostade sötpotatisar, grillade tomater och frasiga krutonger. Pricken över i:et är den svalkande gurkyoghurten som lyfter rätten ytterligare. Garnera med späda små ärtskott och ät er mätta.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 13 2017

Bönbiffar med rostad sötpotatis

Ingredienser

4 portioner

Potatis

ca 1 kg
sötpotatis
1 msk
olja
2
vitlöksklyftor
2 1/2
minibaguetter
1
rödlök
2
tomater
1/2
ask ärtskott (à 100 g)

Gurkyoghurt

1
gurka
2 dl
matyoghurt

Biffar

380 g
kokta svarta bönor
250 g
champinjoner
1 1/2
minibaguetter
1
förp persilja (à 20 g)
1
ägg
1 dl
riven ost
1/2 tsk
salt
1 krm
svartpeppar
1 1/2 msk
olivolja

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Uteslut osten eller byt ut den mot mjölkfritt alternativ.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

15

Kommentarer

Eleonora

2020-10-04

Mycket uppskattat!

Fredrik

2019-07-30

Biffarna behöver bra mycket mer krydda än vad receptet anger. Just nu smakar det nästan bara svamp.

Viktor

2018-11-12

Syftar ni på AVRUNNEN vikt på bönorna eller den faktiska vikten som är angiven på förpackningen?

Redaktionen ICAse

2018-11-12

Hej Viktor! Vi menar att förpackningen är på 380 g, sen i beskrivningen: "Skölj bönorna och låt rinna av" och det är det som är kvar då som du ska använda. Hälsningar Michelle

Näringsvärde per portion

Energi 2680 KJ / 640 kCal
Fett 17 g
Salt 2 g
Kolhydrater 95 g
Protein 23 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept