Sötpotatis och korv på plåt med koriandermajonnäs

Name: Sötpotatis och korv på plåt med koriandermajonnäs
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg sötpotatis; 600 g chorizo eller annan korv; 1 röd paprika; 2 rödlökar; 2 - 3 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 65 g färsk bladspenat; 1 msk finrivet limeskal; 2 msk färskpressad limejuice; 1 kruka koriander; 1 ägg; 1 tsk vitvinsvinäger; 1 tsk dijonsenap; 1/2 tsk salt; 2 dl neutral rapsolja

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Plåtmat är både gott, billigt och inte minst enkelt! Låt korv, sötpotatis, paprika och rödlök ta plats på en plåt i ugnen, toppa med spenat och servera med koriandermajonnäs och vips är middagen klar.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2023

Ingredienser

4 portioner

1 kg sötpotatis

600 g chorizo eller annan korv

1 röd paprika

2 rödlökar

2 - 3 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

1/2 tsk salt

65 g färsk bladspenat

1 msk finrivet limeskal

2 msk färskpressad limejuice

Koriandermajonnäs

1 kruka koriander

1 ägg

1 tsk vitvinsvinäger

1 tsk dijonsenap

1/2 tsk salt

2 dl neutral rapsolja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar. Skiva korven. Dela och kärna ur paprikan och skär i mindre bitar. Skala och klyfta rödlöken. Skala och krossa vitlöksklyftorna.

Blanda allt på en bakpappersklädd plåt med olja och salt. Ställ in i mitten av ugnen ca 40 minuter, rör om efter halva tiden.

00:40:00

Koriandermajonnäs: Hacka koriandern grovt. Lägg i en hög, smal bunke tillsammans med ägget, vinägern, senapen och saltet. Mixa slätt. Tillsätt oljan i en tunn stråle under fortsatt mixning.

Ta ut plåten. Toppa sötpotatisen och korven med spenat, limeskal och -juice och blanda runt. Servera med koriandermajonnäsen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

14 st

Väldigt gott - och den där koriandermajonäsen: Wow! 😍
Kristofer
2025-09-07
Mums! La till rökta mandlar också, blev riktigt gott!
Heléne
2025-08-24
Väldigt gott
Michaela
2025-01-08

Energi4802 KJ / 1147 kCal

Fett88 g

Salt6 g

Kolhydrater56 g

Protein28 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Louisiana gumbo med majskolv och sötpotatis
Betyg 3.6 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillad sötpotatissallad med jalapeñodressing
Betyg 4.8 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Marockansk grönsakspanna
Betyg 3.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Chorizo och halloumi på plåt
Betyg 4.6 av 5.109 personer har röstat
Receptet har 28 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Allt på en plåt – kyckling med ugnsrostade grönsaker
Betyg 4.1 av 5.49 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Allt på en plåt med kyckling och sötpotatis
Betyg 4.2 av 5.47 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Korv Chorizo Korvsoppa Middagskorv Stekt sötpotatis Sås till chorizo