Louisiana gumbo med majskolv och sötpotatis

Name: Louisiana gumbo med majskolv och sötpotatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 600 g sötpotatis; 1 msk olja; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 2 majskolvar; 1 röd paprika; 3 stjälkar stjälkselleri; 225 g chorizo; 1 rödlök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk olja; 5 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 2 tsk majsstärkelse (Maizena); 1 tsk sambal oelek; 280 g laxtärningar; 1/2 kruka persilja; 1 tsk timjan; 2 dl matyoghurt (10 %)

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Det här är en spännande rätt med rötter i södra Louisiana. Lax, stark chorizo, röd paprika och het sambal oelek är några av ingredienserna i grytan som serveras med sötpotatis som rostats i ugnen. Till detta en örtyoghurt med smak av timjan.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2012

Ingredienser

4 portioner

Sötpotatis

600 g sötpotatis

1 msk olja

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Gumbo

2 majskolvar

1 röd paprika

3 stjälkar stjälkselleri

225 g chorizo

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

1 msk olja

5 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

2 tsk majsstärkelse (Maizena)

1 tsk sambal oelek

280 g laxtärningar

1/2 kruka persilja

Örtdipp

1 tsk timjan

2 dl matyoghurt (10 %)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Sötpotatis: Skala och skär sötpotatisen i skivor. Blanda sötpotatisen med oljan och krydda med salt och peppar. Lägg på en ugnsplåt och rosta dem mjuka ca 20 minuter.

Gumbo: Skär majskolvarna, urkärnad paprika, stjälkselleri och chorizo i bitar. Skala och hacka rödlök och vitlök.

Fräs grönsakerna och chorizo i olja och krydda med salt och peppar. Häll i hönsbuljongen och koka i 5 minuter. Red sedan av med majsstärkelse utrört i lite vatten.

Smaka av grytan med salt, peppar och sambal oelek. Lägg sedan i laxen och sjud försiktigt några minuter.

Örtdipp: Rör ihop timjan med matyoghurt och smaksätt med salt och peppar.

Hacka persiljan och strö över grytan, servera med sötpotatisen och örtdippen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?