Saltgurka med smetana och honung

En rysk aptitretare passande till både påsk och nyår! Salt inlagd gurka, len och mild smetana och söt honung är en oväntad kombination som gifter sig utmärkt i en munsbit som är enkel att tillaga och imponerar på festen.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2021

Ingredienser

6 portioner

4 1/2 dl vatten

2 msk salt

2 vitlöksklyftor

2 cm pepparrot

250 g snackgurka

2 dl smetana

1/2 dl flytande honung

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.

Gör så här

OBS! Receptet tar ca 2 dygn att laga.

Koka upp vatten och salt. Skala och krossa vitlöken. Skala och skiva pepparroten. Lägg ner i saltlagen. Låt svalna.

Skölj gurkorna och stick några små hål i dem med en sticka. Lägg i en väl rengjord glasburk med lock. Häll över saltlagen och sätt på locket. Ställ i kylen minst 2 dygn.

Lägg smetanan i kaffefilter över natten.

Skär gurkan i cm-tjocka skivor och lägg upp på ett serveringsfat. Toppa med en klick smetana och honung.

Vad tyckte du om receptet?