Sotad gravlax

Sotad, gravad lax är både lyxigt och lätt – bara du har en dag på dig. Grava laxen med socker, salt, dill och vitpeppar och låt ligga i kylen ett dygn. Vänd gravlaxen i en kryddblandning av paprika- och senapspulver samt fänkålsfrö. Sota genom att steka i torr het panna. Gott med citron och avokado.

Ingredienser

4 portioner

500 g laxfilé utan skinn

1 1/2 msk salt

2 msk strösocker

1 tsk grovkrossad vitpeppar

Kryddblandning

1 msk paprikapulver

1 tsk senapspulver

1 tsk mortlade fänkålsfrö

Till servering

avokado

olivolja

citron

För alla

Gör så här

Blanda salt, socker och peppar. Strö blandningen över laxen. Lägg laxen i dubbla plastpåsar och knyt ihop. Låt laxen ligga i kylen på ett fat 1 dygn. Vänd påsen några gånger under gravningen.

Kryddblandning: Blanda alla kryddor till kryddblandningen. Skär laxen i 8 bitar (för 4 port) vänd bitarna i kryddblandningen. Sota laxbitarna i en torr och het stekpanna.

Till servering: Servera med avokadosallad med citron.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?