Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

ÖVER 60 MIN | Medel

Snabbgravad tataki-lax

Visste du att det räcker med fyra timmar för att få en bit lax perfekt gravad? Lägg fisken i en gravningsvätska smaksatt med japansk soja. Ge den sedan en hastigt tillagad yta runt om, tataki, som det heter på japanska. Bjud med ingefärsmajonnäs – lite som sushi!

Detta är ett recept från Buffé nr 6, 2016
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Blanda salt, socker och soja i en liten kastrull. Koka upp. Låt svalna helt.
  2. Häll vätskan i en plastpåse och lägg i laxen. Knyt ihop påsen och skaka/gnid in vätskan.
  3. Lägg påsen på ett fat i kylen 4 timmar. Vänd efter halva tiden.
  4. Dela rabarbern i tre lika långa delar och hyvla dem sedan tunt på längden, gärna med hjälp av en mandolin. Hyvla sedan fänkålen tunt och lägg tillsammans med rabarbern i en skål med isvatten.
  5. Blanda majonnäsen med ingefäran.
  6. Ta ut laxen ur lagen och torka den torr. Skär fiskbiten längs med i två lika stora delar.
  7. Stek/halstra laxen hastigt i en het panna på båda sidor, eller bränn av runt om med en gasbrännare.
  8. Lägg de hyvlade grönsakerna på hushållspapper och låt rinna av.
  9. Skiva laxen tunt. Lägg skivorna på ett fat. Klicka över majonnäsen. Toppa med rabarber, fänkål och körvel. (Tänk på att inte spara överbliven lax. Snabbgravningen går inte igenom som vanlig gravning så därför ska laxen behandlas som rå.)

För alla

Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 500 g laxfilé utan skinn
  • 2 msk salt
  • 2 msk strösocker
  • 1 dl japansk soja
  • 1 rabarberstjälk
  • 1/2 fänkål
  • 1 dl majonnäs
  • 1 tsk finriven ingefära
Till servering
  • körvel
Lägg till i inköpslistan

Kupongen är laddad

Majonnäs

5:- Rabatt

Hellmanns Real Mayonnaise 180-400 g/225 ml

Mer info

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer